嘉禾雁扣的營養價值

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嘉禾雁扣的營養價值

嘉禾雁扣主要食材為鵝肉和冬瓜,鵝肉和冬瓜的營養價值如下:

1、鵝肉

1.1、熱量(251.00千卡);蛋白質(17.90克);脂肪(19.90克);膽固醇(74.00毫克);維生素A(42.00微克);硫胺素(0.07毫克);核黃素(0.23毫克);尼克酸(4.90毫克);維生素E(0.22毫克);鈣(4.00毫克);磷 (144.00毫克);鉀 (232.00毫克);鈉 (58.80毫克);鎂(18.00毫克);鐵(3.80毫克);鋅(1.36毫克);硒 (17.68微克);銅(0.43毫克)。

1.2、鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,並且脂肪含量很低。

1.3、鵝肉營養豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。

1.4、鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效,是中醫食療的上品。

2、冬瓜

2.1、冬瓜含有碳水化合物、蛋白質及少量的鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養物質和維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸。而冬瓜子含尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿;瓜瓤則含腺素、組胺等。冬瓜中幾乎不含脂肪,且含鈉量、熱量都很低。

2.2、冬瓜含有維生素B1及丙醇二酸,可促使體內的淀粉、碳水化合物轉化為熱能,而不變成脂肪。所以冬瓜有助於減肥。冬瓜利尿又消腫,經常食用低熱量、水分多的冬瓜,能除去人體內多餘的水分及脂肪,很適合糖尿病患者或減肥者“充饑”。冬瓜含有葫蘆巴堿,有助於新陳代謝,可加快人體消耗熱量的速度。

2.3、冬瓜富含亞油酸、瓜氨酸,以及能夠淡化肌膚斑點、抑制體內黑色素沉積的活性物質,是天然的潤膚美容佳品。冬瓜含有豐富維生素C及肌膚容易吸收的水分,能鎮定日曬發紅的皮膚,同時能美白肌膚,防止變黑、長斑。

嘉禾雁扣的熱量

鵝肉脂肪含量本來就比較高,這道嘉禾雁扣在烹飪過程中加入瞭各種食材和調料,更是增加瞭本身的熱量,減肥期間要註意選擇去皮純瘦肉食用,這道嘉禾雁扣嘗嘗即可。

嘉禾雁扣的宜忌人群

什麼人能吃嘉禾雁扣

一般人都可食用,尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營養不良之人食用。

什麼人不能吃嘉禾雁扣

溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。