蛋美雞的營養價值

蛋美雞的營養價值

蛋美雞的主要食材:主料:母雞(1250克)、輔料:火腿(75克)、雞胸脯肉(50克)、冬筍(50克)、蝦籽(1克)、雞蛋(200克)、蝦仁(75克)、香菇(鮮)(50克)、油菜心(80克)、調料:香菜(15克)、鹽(5克)、白砂糖(10克)、薑(15克)、豬油(煉制)(100克)、黃酒(25克)、醬油(15克)、小蔥(25克)、淀粉(蠶豆)(8克)。母雞、火腿、雞胸脯肉、冬筍、蝦籽、雞蛋的養價值如下:

1、母雞

一種傢禽,頭小,眼橢圓,嘴尖且硬,毛多而密又長,故又名圓毛母雞,開食遲,采食慢。同一批雞,20.5天出的公雞多,21天後出的母雞多。分類等級:動物界-脊索動物門-脊椎動物亞門-鳥綱-突胸總目-雞形目-雉科,原雞屬,傢雞種。

2、火腿

火腿是醃制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產於浙江金華,現代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。

3、雞胸脯肉

雞胸脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

4、冬筍

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

5、蝦籽

蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成,蝦籽及其制品均可做調味品,味道鮮美。蝦籽含高蛋白,因為較高含量的蝦青素(蝦籽的紅顏色的成分,)因此助陽功效甚佳,腎虛者可常食。

6、雞蛋

雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。

蛋美雞的熱量

蛋美雞的熱量:219 大卡(100克)。

蛋美雞的宜忌人群

1、什麼人能吃蛋美雞?

一般健康人可以食用。

2、什麼人不能蛋美雞?

一般人群均可食用。冬筍含有較多草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。凡對蝦子過敏之人忌食;高脂血癥,動脈硬化,急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。