做青蒜鯉魚湯放什麼調料
青蒜鯉魚湯簡介
青蒜鯉魚湯是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。以青蒜、鯉魚等為原料制成。此湯蒜香濃鬱,魚肉細膩,營養豐富,具有較高的食用價值。
做青蒜鯉魚湯放什麼調料
制作食材:鯉魚1條,青蒜2根。薑絲。米酒,鹽,味精。
1、鯉魚去鱗、腮,切大塊;青蒜斜切片。
2、將魚、薑絲放入開水鍋中煮,水開後稍煮一會兒,加入米酒、鹽、味精,撒下青蒜。
青蒜鯉魚湯的常見做法
青蒜鯉魚湯做法一
1、鯉魚洗凈,去鰓,肚,鱗。
2、準備好的冬菜。
3、蔥切段備用。
4、鍋加熱後加油,加入薑,放進鯉魚,兩面稍煎,煎至變色。
5、加入冬菜。
6、加入水,大火煮開,改慢火。
7、大約半個小時後,湯就變成瞭這個顏色。
8、加入鹽和雞精,蔥花,可以出鍋瞭。
青蒜鯉魚湯做法二
1、先把鯉魚洗凈,去掉內臟魚鱗。
2、切成兩段,放入砂鍋中。
3、蔥切段,薑切碎放入砂鍋中。
4、添加足量水,添加料酒、鹽。
5、用大火燒開。
6、然後轉小火燉40分鐘。
7、最後加醋、味精、香菜即可。
青蒜鯉魚湯做法三
1、鯉魚洗凈,切兩段。生薑去皮切片,雞腿菇豎切成兩段,枸杞泡洗幹凈,蔥切段。
2、燒鍋下油,投入鯉魚,用中火煎至兩面稍黃,汆入紹酒,下薑絲,註入清湯,用中火燒開。
3、待燜至湯汁稍白時,入雞腿菇、枸杞、蔥段,調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,燜透即可。
青蒜鯉魚湯做法四
1、蔥切段備用;冬瓜切塊備用;鯉魚清除內臟後,用紙巾擦幹魚身備用。
2、取一炒鍋,在鍋中加入沙拉油,以小火爆香蔥段、薑片後,再放入鯉魚煎約1分鐘,待表面呈現金黃色即可。
3、繼續加入水、黃酒及冬瓜塊,以大火煮沸後撈出浮沫,轉小火繼續煮20分鐘,起鍋前加入鹽調味即完成。
青蒜鯉魚湯的食物相克知識
鯉魚+南瓜:一起吃會中毒
鯉魚+楊梅:會產生有毒物質
鯉魚+豬肝:會影響消化
鯉魚+南瓜:會引起中毒
鯉魚+雞肉:性味不反但功能相乘
鯉魚+紫蘇葉:生毒瘡
鯉魚+甘草:一起吃會中毒
鯉魚+麥冬:降低食用功效
鯉魚+豬肝:一起吃會影響消化
鯉魚+狗肉:會易致癌
鯉魚+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯉魚+赤小豆:緩解腳氣病,利尿
鯉魚+狗肉:二者生化反應極為復雜,可能產生不利於人體的物質
鯉魚+咸菜:可引起消化道癌腫
鯉魚+雞腿:容易引起身體不適
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