香菇肉片怎麼做最有營養
香菇肉片簡介
香菇肉片是一道美味的菜肴。這道菜主要是由香菇和,豬肉制作而成,具有香菇獨特的香味。香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇後”美譽。
香菇可以降低膽固醇、降血壓的作用。可以代替降壓劑,且沒有副作用。常吃能促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。多吃香菇還可以預防感冒等疾病。多吃能起到防癌作用,癌癥患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇,有一定的減肥效果。
香菇肉片圖片
香菇肉片怎麼做最有營養
做法一、豬肉切薄片,放入適量醬油料酒醃制。香菇洗凈,切成條。蔥薑切片,備用。鍋內放適量油,油熱後,放蔥薑爆香。放入肉片翻炒,炒至變色,盛出。鍋內放適量油,油熱後放入香菇條翻炒。翻炒幾下,放適量清水燒開,燜至香菇變熟。放入炒好的肉片,加適量鹽和蠔油調味,翻炒均勻即可。
做法二、香菇切片;豬肉切片用鹽,胡椒粉,淀粉,醬油碼味;鍋內熱油放入豬肉片炒變色,盛起;再將香菇、加鹽、醬油、少量的水,燉煮片刻;將熟的時候放入肉片,翻炒均勻,加胡椒粉,起鍋。
做法三、香菇和木耳提前泡發,木耳切片。裡脊切片上漿備用。鍋中放油勺熱,放入肉片滑散。加入醬油、料酒、糖、蔥薑煸炒。加入香菇、木耳煸炒均勻。放入一點點水炒至湯汁收幹。最後加入黃瓜片快速翻炒即可。
香菇肉片怎麼做營養會流失
我用的是鮮香菇,如果是泡發的幹香菇,燜煮的時候將泡香菇的水加入最好。香菇如果不提前焯熟的話就加少許水燉煮一會,炒肉的時候稍微放幾滴料酒去腥香菇本身非常鮮美瞭,可以少放雞精或者不放。
熱鍋無需放油直接煸香菇,至稍微出水即刻盛出。香菇這種炒法有點類似炙烤,很大程度上保留鮮嫩帶點脆性的滋味。基本全程用高火,快炒快出避免香菇塌水,肉片老韌。
香菇肉片各食材的處理方法
準備好所用原料。香菇清洗幹凈後抹片,肉切片,胡蘿卜和尖椒切配好,備好蔥薑蒜鍋內放少許油,放入蔥薑蒜煸香。
香菇洗凈切片,胡蘿卜和青椒用花刀切成三角片。豬肉(或雞肉)切成薄片放到碗裡,加黃酒、白糖、淀粉抓勻待用。
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