大蒜怎麼醃制好吃簡單

大蒜怎麼醃制好吃簡單呢？大蒜是我們生活中十分熟悉的食材，可以生吃，也可以作為佳肴的調味品，其中醃制就是一個很好的辦法。那大蒜怎麼醃制好吃簡單呢？

大蒜怎麼醃制好吃簡單

1、大蒜怎麼醃制好吃簡單

【材料】:紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、米醋300ml

【做法】:紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗幹凈雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝幹凈(不要洗)。把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加瞭味道更好吃)。倒入米醋.米醋的量大約和蒜瓣齊平。蓋上密封蓋。放入冰箱或者傢裡比較冷的地方。這是泡瞭7天後的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡瞭11天的蒜,隻有小部分還沒變綠,這時候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠,味道也更好。

2、大蒜的藥用方法

將大蒜含在口中,並以舌頭促進運動,生津咽下,反復進行數次,待大蒜無味後吐出對感冒初起,風寒咳嗽大有益處。

大蒜敷腳心治療咳嗽、鼻衄、便秘:每晚睡覺前,洗凈腳後把大蒜薄片敷在腳心湧泉穴位上(位置在1/3腳處);用醫用膠佈貼緊貼牢;時間在8小時左右,對咳嗽、鼻衄(俗稱:流鼻血)及便秘有一定療效,連續敷7-10天,效果更佳。

少數人腳心敷蒜處起水泡,可暫停敷貼,待水泡破後皮膚復原再敷貼,一般不再起水泡。

因痔而疼痛時可以用烘烤的大蒜。作法是將整粒大蒜不去皮,用鋁箔紙包起來再烘烤,待變軟後再去皮,用紗佈貼於患部。於變寢前貼上,早上起床再取下,效果很好。

3、大蒜的營養價值

蒜營養豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

大蒜的作用

1、精力旺盛

大蒜可有效補充腎臟所需物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力癥狀,並可促進精子的生成,使精子數量大增。

2、預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

3、排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。

4、降低血糖

大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病

秋季吃大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

大蒜的常用偏方

方法一

蒸大蒜水:小孩咳喘時用大蒜2-3瓣,大人用7-8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加蓋,再放入鍋裡去蒸,大火燒開改小火15分鐘,嚴重時可一日三次,可以不吃大蒜隻喝水。第二天再蒸蒜水時就要加冰糖瞭,小兒放一粒,大人放二粒,大蒜性溫、入脾、胃、肺經,民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結核。

方法二

大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽,效果比打針吃藥靈多瞭。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火將水煮開,再用小火慢燉幾分鐘,最後熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時,早、中、晚一天共喝3次,第二天就見效,3天後就好瞭。

方法三

煮生薑大蒜紅糖水:如果咳喘嚴重,白色稀痰較多,說明受寒較重,在吃上面食療方的同時,再加上生薑、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生薑3片、大蒜3瓣、紅糖半勺,成人用生薑7-8片、大蒜7-8瓣,紅糖一勺,放入鍋中加水,中火燒10分鐘即可,嚴重時可一日三次。