白蘿卜和什麼煲湯好
白蘿卜和什麼煲湯好
1、蘿卜牛腩湯
材料:牛腩、白蘿卜、八角、香味、桂皮、幹辣椒、紅棗、薑片、花椒、生抽、芝麻油、花椒油、雞精、辣椒油、蔥花、香菜。
做法:
1.1、買來的牛腩先用水洗凈,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水。泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。
1.2、焯好的牛肉放煲裡,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開後小火燉2個小時左右。
1.3、白蘿卜去皮切塊,把白蘿卜倒進肉湯裡。繼續燉40分鐘左右即可。
1.4、湯燉好後,不需要把鹽加在鍋裡,可以盛在碗裡後在碗裡加鹽等自己喜歡的調味,我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃,味道很棒,多餘的牛腩湯用來煮面條味道也不錯。
2、白蘿卜排骨湯
材料:排骨一斤,蘿卜一個,生薑一塊,鹽,雞精少許。
做法:
2.1、排骨洗凈瀝幹水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味瞭。
2.2、蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。
2.3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。
3、吃白蘿卜的好處
3.1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。
3.2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。
3.3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
3.4、蘿卜還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
白蘿卜的醃制方法
將蘿卜清洗2-3次,除去毛根及頂部,然後裝入容器,醃菜的容器不能用金屬及塑料制品,一定要用陶瓷類防腐蝕制品,每裝20厘米厚的一層蘿卜,撒一層料鹽(料鹽以青鹽為主,每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤,茴香0.4公斤,鮮薑0.5公斤)。
每100公斤蘿卜用料鹽約8公斤。當容器被裝滿時,在蘿卜上面壓上石頭等重物,5天左右有水滲出,讓自行溢出。如在蘿卜中摻一些芹菜或辣椒,味道更鮮,蘿卜的醃制一般於10月下旬至11月上旬進行。醃制後半月便可食用,色香味俱全。
白蘿卜和什麼相克
1、蘿卜+楊梅
楊梅富含植物色素,如果將其和蘿卜一起食用,經胃腸道的消化分解,可產生抑制甲狀腺功能的物質,可引發甲狀腺腫。
2、蘿卜+橘子
蘿卜與橘子同時食用會引發甲狀腺腫大。
3、蘿卜+蘋果
兩者一起吃可產生抑制甲狀腺作用的物質,引發甲狀腺腫大。
4、蘿卜+葡萄
兩者一起食用可產生抑制甲狀腺作用的物質,引發甲狀腺腫大。
5、蘿卜+地黃
蘿卜辛甘性平,辛能發散,下氣消谷,寬胸化積,熟地黃滋陰補血,生地黃涼血清熱。二者性味功能皆不相合。另外,蘿卜中含多類酶類,地黃中含梓醇,梓醇和酶相遇則發生分解而失去作用。
6、蘿卜+人參
人參具有大補元氣,養陰等作用。假如同時食用蘿卜卻破氣。該一補一破,人參就起不到任何滋補作用。此外,蘿卜有利尿消食作用,吃瞭蘿卜會加快人參有效成份的流失,直接阻礙對人參中的營養的吸收。
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