做紅燒芋頭放什麼調料
紅燒芋頭簡介
紅燒芋頭是一道美食。原料:香芋,雞蛋。調料:薑,紅椒,蔥,花生油,鹽,味精,糖,淀粉,生抽。
做紅燒芋頭放什麼調料
1、準備切好的所有的原料。
2、將五花肉用清水洗幹凈後瀝幹水分。
3、放入開水中焯一下,去除血水。
4、然後撈出控幹水分。
5、鍋中放入適量的油和八角、花椒、香葉、茴香、朝天椒,煸出香味。
6、在放入蔥段、薑片和蒜瓣煸出香味。
7、放入炒好的五花肉翻炒。
8、放入生抽和老抽繼續翻炒,炒至五花肉上色。
9、放入芋頭翻炒至軟,添加適量的高湯,(沒有高湯,清水也可)大火燒開後,轉中小火燉至熟爛即可。(大約30分鐘)
10、盛盤即可食用。
紅燒芋頭的常見做法
紅燒芋頭做法一
1、芋頭、胡蘿卜去皮切滾刀塊,香菇去蒂切塊。
2、鍋燒熱倒油,放入一顆大料炒香後下小辣椒煸到稍變色,再下入切好的芋頭、胡蘿卜和香菇翻炒一下。
3、加水沒過芋頭,中小火燒十五分鐘左右。
4、依自己口的輕重放適量生抽,用老抽調色。放入冰糖調味輕輕翻炒,收汁濃稠即可出鍋。
紅燒芋頭做法二
1、毛芋頭洗凈刨皮。(都說刨芋頭皮手會癢,我每次都是對著流水刨的,好像沒有這個問題)。
2、熱鍋涼油,將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。(毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些)。
3、將剩的五花肉倒入一起翻炒。
4、加入足夠的開水,先大火後中火燜燒。
5、水將燒幹時,加入大蒜段,大火收汁。
6、關火,裝碗。
紅燒芋頭做法三
1、芋頭洗凈,去皮(去皮的過程中最好戴手套操作,因為外表的黏液會對手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免變色。
2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。
3、深點的鍋中倒入足量水,燒開,放入芋頭。
4、芋頭煮至8成熟,撈出備用。
5、起炒鍋,倒入少許花生油,6成熱,下入蔥段爆香。
6、倒入芋頭,翻炒。
7、倒入醬油、紅糖和鹽,翻炒上色後,加入適量的涼水,燜燒7、8分鐘,使芋頭入味。
8、待燒爛芋頭,湯汁濃縮,起鍋裝盤。
紅燒芋頭的食物相克知識
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