扳指幹貝的營養價值
扳指幹貝的營養價值
扳指幹貝主要食材為幹貝和白蘿卜,幹貝和白蘿卜營養價值如下:
1、幹貝
1.1、幹貝富含蛋白質、碳水化臺物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
1.2、幹貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
1.3、在幹貝中含有豐富的維生素B2,它能幫助分解糖分、脂質、蛋白質這三大營養素,並將其轉化成能量。對於瘦身者來說是理想的食品。此外,幹貝還含有大量的預防貧血的鐵、改善嗅覺作用的鋅、有效預防高血壓的鉀、抑制過氧化脂質的活動防止衰老、預防癌癥的硒等礦物質。特別是鋅的含量,僅次於牡蠣。幹貝特有的味道來源於谷酰胺酸、牛磺酸等氨基酸。谷酰胺酸能促進腦機能的活化性、牛磺酸有排出膽固醇的作用。
2、白蘿卜
2.1、每100克白蘿卜所含營養如下,可食部分為95%,熱量21千卡,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纖維1克,維生素A3微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C21毫克,維生素E0.92毫克,鈣36毫克,磷26毫克,鉀173毫克,鈉61.8毫克,鎂16毫克,鐵0.5毫克,鋅0.3毫克,硒0.61微克,銅0.04毫克,錳0.09毫克。
2.2、白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
2.3、白蘿卜中含有的INDOL及酶物質,能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶,能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松,另外還有很強的解毒功能,可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
2.4、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
扳指幹貝的熱量
100g扳指幹貝所含熱量需要健美操54.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物5.12克;脂肪1.62克;蛋白質37.25克。清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
扳指幹貝的宜忌人群
什麼人能吃扳指幹貝
一般人群均可食用,適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療後、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,幹燥綜合征等陰虛體質者食用。
什麼人不能吃扳指幹貝
兒童、痛風病患者不宜食用。
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