小米屬於寒性食物嗎

小米屬於寒性食物嗎？眾所周知，小米是一種非常有營養且養胃的食物，在中醫的解釋中，小米非常適合我們日常補充營養，那麼小米屬於寒性食物嗎？下面小編為大傢介紹一下。

小米屬於寒性食物嗎

1、小米屬於寒性食物嗎

小米,性昧甘咸,屬於涼性食物,有除熱解毒、健脾和胃、補益虛損的功效,喝瞭對腸胃有好處。小米可治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等病癥,且含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。

小米中含有充足的B族維生素,有利於腦部的活動;還含較多的色氨酸和蛋氨酸,有美容、防止衰老的功效;富含維生素B1、B2等,有防止消化不良、口角生瘡的功效,若加加藜麥、紅棗一起熬煮,營養更豐富。

小米粥是很好的滋補品,容易被人體消化吸收,營養更是豐富,故常用來當作老人、病人和孕婦的膳食。小米粥中的鐵含量較其他食物高,有助於產婦產後滋陰補血,調節虛寒的體質,小米加上紅糖的話滋陰效果更佳。但其氨基酸含量低,特別是賴氨酸,為避免缺乏氨基酸,小米不可當作主食來食用。

要註意的是,小米粥性稍微偏涼,氣滯、素體虛寒和小便清長的人不宜多食。

2、小米的功效與作用

小米具有防治消化不良的功效。可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外,小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。

小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。

小米中所含的維生素B2,能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2,能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2,能維持生長和生殖力正常。

小米中所含的鋅,是維護性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。

3、小米的食用方法

3.1、煮粥喝

小米最常見的食用方法就是煮粥,口感美味而且營養好吸收。在煮粥時,我們可以加入紅豆、紅棗、紅薯等食材,熬成別具風味的營養粥。

3.2、制成糕點

我們可以將小米磨成粉,制成各種各樣的糕點。小米制成的糕點口感松軟獨特,特別適合兒童和老年人食用。

小米的使用註意事項

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。

2、小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產後不能完全以小米為主食,應註意搭配,以免缺乏其他營養。

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

5、釀造小米酒(或稱黃米酒)隻能使用糯性小米才可以釀制,因為糯性小米的淀粉主要為支鏈淀粉,而粳性小米的淀粉主要是支鏈淀粉。

如何挑選小米

1、優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上,用嘴哈氣使其潤濕,然後用紙捻搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測小米中染有黃色素。另外,也可將少量樣品加水潤濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素。

2、優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色。優質小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米,手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3、優質小米嘗起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嘗起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。