野鴨菜包的營養價值
野鴨菜包的營養價值
野鴨菜包的主要食材為面粉和野鴨肉,面粉和野鴨肉的營養價值如下:
1、面粉
1.1、面粉中所含營養物質主要是淀粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,以及少量的酶類。
1.2、吃面對皮膚幹燥粗糙、頭發幹枯大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春。
1.3、面中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
2、野鴨肉
2.1、鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白,其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉味美。
2.2、中醫認為,野鴨味甘性涼,入脾、胃、肺、腎經。具有補中益氣、消食和胃、利水解毒之功效。可主治病後虛贏、食欲不振、水氣浮腫,又可補心養陰、行水去熱、清補心肺。正如《隨息居飲食譜》說:“鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚。據《本草綱目》載:”鴨,水禽也,治水,利小便;治虛勞熱毒。“又據《本經逢原》載:”男子陽氣不振食之最宜,患水腫人用之最妥。“鴨血可解血瘀、血熱作疼。鴨膽的汁可治火赤眼,外塗可治痔瘡腫痛。鴨頭可治驚悸和血虛引起的頭疼。鴨腦搗碎外塗可治凍瘡。
野鴨菜包的熱量
野鴨菜包熱量主要看餡料,餡料油膩程度決定熱量高低,野鴨蛋白質和脂肪含量都很高的傢禽肉類,在禽肉中屬於熱量較高的,但去皮後鴨肉熱量不高可以食用,減肥期間推薦吃油脂較少的包子。
野鴨菜包的宜忌人群
什麼人能吃野鴨菜包
一般人群均可食用,適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
什麼人不能吃野鴨菜包
對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛。腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
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