青椒炒豬肝什麼時候放調料

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青椒炒豬肝什麼時候放調料

1、豬肝切成片,放入大碗中。

2、撒上少許鹽,再倒入牛奶。用手抓一抓,醃制2分鐘。

3、把青椒切成小塊。

4、將蔥、薑、蒜、辣椒切好備用。

5、把醃好的的豬肝放進漏勺裡,用水把豬肝給沖洗幹凈。

6、然後放入大碗中,加入生粉、油、鹽、料酒。抓勻備用。

7、鍋中放水,燒到八十度。放入豬肝在鍋中小火燒到三分鐘。用漏勺撈出備用。

8、熱鍋入油,加入炸蔥、薑、蒜、辣椒香。

9、青椒倒入鍋中炒到發亮。

10、倒入豬肝炒。

11、最後加入蠔油,少許的鹽、味精、胡椒粉炒勻出鍋。

青椒炒豬肝的一般做法

青椒炒豬肝做法一

1、豬肝浸泡約十分鐘後洗凈,去除白色的東西,切薄片,放入碗內,加入適量醬油、鹽,糖,味精,淀粉加極少量的水拌勻,醃制約三十分鐘。

2、青椒去籽去蒂,洗凈切大片待用。

3、二片薑切絲,大蒜頭二片切成長條。

4、鍋上火加熱,倒入油(比平時炒菜略多一些),油熱倒入青椒煸炒,片刻後盛出。

5、放入蒜絲大蒜頭絲爆香,倒入拌勻的豬肝不斷煸炒,直至豬肝完全變色且每片都分離,倒入青椒片煸炒拌勻,就可以盛出瞭。整個過程約二三分鐘。

青椒炒豬肝做法二

1、豬肝洗凈去筋,切薄片。

2、加料酒、醬油、淀粉、油拌勻起勁。

3、配料切好配用。

4、豬肝放在沸水中煮2分鐘。

5、撈出用冷水沖幹凈裝盤備用。

6、起鍋放油、放入蒜末、洋蔥爆炒至出香味。

7、加豬肝翻炒1-2分鐘。

8、加料酒、鹽、生抽、青尖椒,炒1-2分鐘。

青椒炒豬肝做法三

材料：薑片,青椒,料酒,鹽,老抽,雞精,油。

做法：

1、豬肝切片。

2、鍋中倒油,燒熱放入薑片炒香。

3、放入豬肝,快速翻炒至變色。

4、加入青椒,料酒,鹽,老抽,翻炒上色。

5、加點雞精,出鍋。

青椒炒豬肝的由來

青椒炒豬肝是一道傳統的漢族名菜,屬於川菜或粵菜。青椒炒豬肝鮮辣可口,爆出的豬肝脆嫩,青椒香軟中略有青味,湯汁濃鬱,是日常飲食的一道佳品。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。