青瓜炒肉怎麼做最有營養

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青瓜炒肉簡介

青瓜炒肉,主要食材為青瓜和豬肉(肥瘦) ,含豐富的維生素和蛋白質,制作工藝簡單,是一道老少皆宜的傢常美食。炒肉片時要先大火將油燒熱,肉片倒入時不要翻動,待底部微黃時再翻轉過來,這樣炒出來的肉片不會因為加瞭生粉而糊成一片。

1、青瓜富含維生素c,維c具有保護牙齒健康,預防動脈硬化,清除自由基防癌,保護細胞、解毒,保護肝臟,提高免疫力、應急能力。

2、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

3、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

4、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

青瓜炒肉圖片

青瓜炒肉怎麼做最有營養

主料:黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克。

輔料:大蒜10克,大蔥10克。

調料:淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克,各適量。

做法:

1、將黃瓜洗凈切片。

2、大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗凈切成段。

3、肉洗凈也切片。

4、將肉片用幹淀粉拌勻;剩餘的淀粉加水調勻成濕淀粉備用。

5、燒鍋落油,將肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬裡待用。

6、利用鍋中餘油,將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片拋勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調味,撒上些胡椒粉,用濕淀粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。

青瓜炒肉怎麼做營養會流失

1、炒瘦肉時可以加入一點冷水,這樣會使瘦肉更滑嫩。

2、炒黃瓜時間不要太久,太久青瓜就失去原有的爽脆品感瞭,炒至斷生即可。

3、肉最好是選擇顏色比較深一點的,比較有口感的,黃瓜選帶有刺的,買回來的之後青瓜要用鹽水泡一下,把灰塵泡走。

青瓜炒肉各食材的處理方法

1、青瓜兩端切頭,用切下來的瓜頭摩擦斷面,讓白色乳汁流出,然後洗幹凈。

2、肥瘦豬肉切片要切的薄些,爆香過程中要爆幹點。

3、青瓜的口味按照個人喜好,喜歡爽口的就不要炒太久。