羊肉蘿卜湯放多少水

羊肉蘿卜湯放多少水？羊肉蘿卜湯是一道冬季滋補的湯品，做法也很簡單。很多人都想知道羊肉蘿卜湯放多少水？下面就請大傢跟隨小編來看下文。

羊肉蘿卜湯放多少水

1、羊肉蘿卜湯放多少水

羊肉洗凈、瀝幹血水、切塊,放入料酒、薑片抓勻醃漬半小時;蘿卜切塊備用。炒鍋內倒油燒至六成熟,放入蔥段煸香,放入醃好的羊肉,用大火翻炒。在燉鍋內加入適量的水,水沸後放入羊肉,煮沸後,放入蘿卜繼續煲煮1個小時後,加鹽調味即可。

2、羊肉蘿卜湯有何營養價值

2.1、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

2.2、白蘿卜可增強機體免疫功能。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

3、羊肉蘿卜湯有何功效

明代醫藥學傢李時珍曾經這樣盛贊蘿卜“可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可飯”,是“蔬中之最有利益者”。確實,蘿卜除瞭是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外,它的藥用價值更令人刮目相看。中醫認為,蘿卜性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。現代研究證明,蘿卜中含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。蘿卜子也為常用中藥,且具有良好的降壓作用。蘿卜纓,能消食理氣,煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長在地裡的隔年老蘿卜,中藥名“地枯骸”,利水消腫作用甚佳,對胸膈飽悶、水腫和痢疾等癥有很好的療效。

羊肉蘿卜湯的由來

羊肉蘿卜湯在古時候可謂傢喻戶曉。當地人將它視為美食,百吃不厭;外地人莫不爭相品嘗,以飽口福。遍佈大街小巷的羊肉蘿卜湯,外滑軟內硬實,口感十分勁道。另外,羊肉蘿卜湯的配料也十分講究,有羊肉丁、蘿卜、調和油、食鹽、蔥、薑、蒜多種原料。羊肉蘿卜湯一般用特制的大海碗盛裝,而且要添入鮮美的羊肉湯。一碗面裡,面、菜、肉樣樣兼有,湯多面爽,鮮香味美,堪稱上品。

天氣冷瞭,按照傢鄉的習慣,又到瞭喝羊肉湯的季節。某人惦念已久,好不容易回來一趟,趕緊為他準備上。配上冬季“小人參”白蘿卜。好好滋補一下。

喝羊肉蘿卜湯要註意什麼

夏季食用羊肉量不宜過多,可以用鹽醃制後再烹調,或者配搭適量涼性和甘平性的食物,涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。搭配這些涼性蔬菜不但可以預防上火,還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水,按摩“然谷穴”、“湧泉穴”,可以起到引火歸元的作用。

吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑,因為薑皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。