豆腐怎樣炒好吃

豆腐怎樣炒好吃?豆腐屬於一種豆制品，具有很高的營養價值，它可以煮湯，也可以炒，那麼豆腐怎樣炒好吃?現在小編就來詳細的告訴大傢吧。

二、豆腐具有什麼樣的功效三、如何挑選新鮮的豆腐

豆腐怎樣炒好吃

1、豆腐怎樣炒好吃

1.1、油、鹽、生抽、蒜、花椒。

1.2、青椒、洋蔥切塊。

1.3、鍋裡放油,將豆腐切片下鍋煎至兩面金黃。

1.4、盛出備用。

1.5、鍋裡再倒少許油,爆香蒜末、花椒。

1.6、下青椒和洋蔥。

1.7、炒至斷生後倒入煎好的豆腐。

1.8、出鍋前放鹽和生抽略炒即可。

2、為什麼男人不能經常吃豆腐

因為豆腐當中含有豐富的蛋氨酸,但是這種蛋氨酸,能夠損傷,動脈血管,還會是男性的膽固醇和甘油三酯同時貼附在動脈壁上導致動脈硬化的出現,所以男人要少吃豆腐。

豆腐當中還含有嘌呤,這種物質能夠導致痛風的疾病發生,所以不管是男性還是女性,都要盡量的少吃豆腐,以免會造成痛風這種疾病的發作,豆腐當中的皂角苷還會加速體內碘的缺失,所以男性要少吃會導致碘缺乏。

3、嬰兒可以吃豆腐嗎

答案是肯定的。豆腐含有很多的營養物質,對寶寶是有好處的。有些人可能害怕豆制品含有雌激素會不會導致孩子早熟。近年來孩子早熟的新聞屢見不鮮,但是豆腐的話不用擔心,因為豆腐中含有的雌激素是非常少的,不會導致孩子早熟。

豆腐具有什麼樣的功效

1、預防心血管疾病

豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。

2、降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國傢相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。

3、抗血管

制作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

4、補益清熱

豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

如何挑選新鮮的豆腐

1、看

在購買豆腐的時候應該先學會看,最好是取一塊樣品在散射光線下直接觀察。通常情況下質量好的豆腐會在光線下呈均勻的乳白色或淡黃色,並且還稍有光澤。而一些質量比較差的豆腐則完全沒有光澤,同時在觀察的時候還可以發現這部分豆腐色澤變深直至呈淺紅色,通常情況下這部分豆腐都是不新鮮或者是隔夜的,因此應該盡量購買。

還有一些劣質的豆腐其顏色主要以深灰色、深黃色或者紅褐色為主,這樣的豆腐更要註意避免購買以及食用,否則的話不但會引起腹瀉, 甚至還有可能會引起食物中毒。

2、摸

摸同樣可以幫助我們購買到新鮮優質的豆腐,其實摸就是對豆腐組織狀態的鑒別。先取一小塊豆腐直接看其外部狀況,同時還可以切成幾塊再仔細觀察切口處,然後用手輕輕按壓,這樣做是為瞭試驗豆腐都彈性以及其硬度。一般情況系優質的豆腐塊形完整並且軟硬適度,摸上去還有一定的彈性。除此之外優質的豆腐質地細嫩結構均勻,其中並沒有任何雜質。

而一些質量不好以及不新鮮的豆腐切面處可見比較粗糙,而且基本上都嚴重缺乏彈性,甚至還會有黃色液體滲出。除此之外這部分豆腐表面發黏,用水沖後即不粘手瞭。