富含硒的食物

富含硒的食物有什麼？說到人體中的硒元素，其實對於我們人體的免疫力和預防癌癥等是非常重要的，因此我們應該多食用含硒高的食物，那麼富含硒的食物有什麼呢？

富含硒的食物

1、富含硒的食物

在天然食品中,富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高,缺硒的人群可以適當增加這方面的食物,正常人群,隻需要保持飲食均衡就可以攝取充足的硒。

2、硒攝入不當會怎樣

缺硒是發生克山病的重要原因,缺硒也被認為是發生大骨節病的重要原因。大骨節病是一種地方性、多發性、變形性骨關節病。它主要發生於青少年,嚴重地影響骨發育和日後勞動生活能力。

過量的硒可引起中毒。表現為頭發變幹變脆、已易脫落,指甲變脆、有白斑及縱紋、易脫落,皮膚損傷及神經系統異常,嚴重者死亡。

3、男性為什麼更需要補硒

硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份,當精液中硒含量減低時,這個酶的活性降低,不能抑制精子細胞膜質過氧化反應,造成精子損傷,死精增多,活力下降。所以,男性更需要補硒,因為供給體內的硒大部分集中在生殖器官中,並可與精液一起排出體外。特別是生活在高污染地區的居民,生活在貧硒地區的居民,更需要補充硒。

硒對於人體的作用

1、抗氧化,抗衰老:

在人體自身的抗氧化系統中,有一個重要物質是谷胱甘肽過氧化酶,在缺硒狀態下它處於沉睡狀態,隻有在硒充足的條件下,它才有活性.硒就能激活這種酶,激活瞭谷胱甘肽過氧化酶,就提高瞭人體控制和解消氧化損傷的能力,從而防止瞭疾病與衰老.它的抗氧化效力是維生素群的500倍.科學檢驗長壽老人的血硒比正常人高出3-6倍.這說明體內硒充分,抗氧化作用發揮的好,人就不易衰老,患病。

2、保護,修復細胞:

硒在整個細胞質中對肌體代謝活動中生產的過氧化物發揮消解和還原作用,從而保護細胞膜結構免受過氧化物損害.一個個細胞完整無損,臟器功能才能正常。

3、提高紅細胞的攜氧能力:

這與保護細胞的功能相關聯.硒保護血液中的紅細胞,使紅細胞中的血紅蛋白不被氧化,它的攜氧能力就強,就能把充足的氧帶給機體的每一個細胞,使每一個細胞都能維持正常的功能。

4、提高人體免疫力:

免疫功能的強弱是人體能否抵禦細菌病毒,能否保持健康的關鍵,硒的作用在於增強瞭人體免疫系統的防禦能力.提高識別能力:低硒狀況下,有吞噬能力的白細胞可能會使病毒,異物擦肩而過.提高殺菌能力:硒充足時,能維持淋巴細胞活性,刺激免疫球蛋白及抗體形成,使巨噬細胞的吞噬能力提高2倍,還能延長白細胞的壽命。

5、解毒,排毒,抗污染:

硒被譽為"天然解毒劑".原理是硒作為帶負電荷的非金屬離子,在生物體內可以與帶正電荷的,有害金屬離子相結合,形成金屬—硒—蛋白質復合物,把能誘發癌變的金屬離子排出體外,消解瞭金屬離子的毒性,起到排毒和解毒的作用.從硒與人體組織器官的關系上講,硒增強肝臟的活性,使其加速排毒。

什麼人群需要補硒

肝病患者

肝病患者病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者,血清硒濃度量顯著比正常人低,因為當人攝入的硒含量不足時,肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會急劇下降,使得肝臟代謝活動中產生的有害過氧化物不能及時清除,致使肝臟出現種種病癥。

定量補硒,可及時清除肝臟內的代謝產物,幫助肝臟分解毒素,提高自身免疫功能,使病情好轉,而且又是防止肝臟癌變的有利措施之一。

心血管病患者

心血管病患者缺硒是引發冠心病、動脈硬化、高血壓、心血管疾病的重要因素。定量補硒可保護心肌細胞、防止心肌纖維化,改善心室收縮和舒張性能,調整心律失常,保護心臟的缺血缺氧性損傷。硒還有降低膽固醇及甘油三脂的降血脂作用,防止動脈粥樣硬化,降低血液粘稠度,活化血液流動狀態,減少血栓形成,促進栓塞後損傷的愈合,縮小心肌梗塞面積。

糖尿病患者

糖尿病患者缺硒是患糖尿病的重要因素,攝取充足的硒能保證胰臟的正常功能,防止胰島β細胞破壞,硒具有與胰島素相似的作用,可以保護和恢復胰臟功能,改善糖尿病的代謝調節,降低尿中的葡萄糖化血紅蛋白水平。尤其對糖尿病的並發癥(白內障、下肢浮腫、心血管病等)有很好的輔助治療控制作用。