蝦皮食用前怎麼處理

蝦皮食用前怎麼處理？松茸價格很貴，蝦皮平時我們都能看到用來做湯十分鮮美，做蝦皮之前需要處理一下，那麼，蝦皮食用前怎麼處理？現在小編詳細介紹。

二、蝦皮怎麼做好吃三、蝦皮不能和什麼一起吃

蝦皮食用前怎麼處理

1、蝦皮食用前怎麼處理

由於蝦皮在制作過程中有可能落入灰塵等臟東西,甚至有可能被人為的噴灑一些防蟲的化學藥品,所以食用前用清水浸泡一段時間比較安全。就是把蝦皮放入適量清水中浸泡20分鐘左右,然後再撈出用清水沖洗一下再用來做菜。如果用涼水浸泡蝦皮要換3～5次水,用溫水浸泡則換兩三遍水就夠瞭。

把蝦皮放在熱水中稍焯一會,然後撈出用清水沖洗幹凈就可以用來做菜瞭。如果你認為買到的蝦皮品質上有絕對可靠的保證,那麼暴曬法是處理蝦皮的最佳選擇。就是把蝦皮放在陽光下直接暴曬3～6小時後再食用,這樣可以有效減少蝦皮中的二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物的含量。

2、蝦皮的功效作用

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。

3、蝦皮適宜的人群

一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。註意想要補鈣的人靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法,不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。

蝦皮怎麼做好吃

1、蝦皮韭菜炒雞蛋:韭菜成段,蝦皮洗凈瀝幹。雞蛋加適量鹽調味,用筷子打散,在打散的雞蛋中加一點白砂糖,在打散的雞蛋中加幾小勺水,把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻,鍋子燒熱,放油燒至大約7成熱,把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中,蛋液開始要凝結的時候,快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀,繼續翻炒一會兒,蛋液完全凝固即可出鍋。

2、蝦皮蒸蛋:雞蛋打散,溫水中加少許鹽,蛋液和水混合輕輕攪勻,溫水和雞蛋是1:1的比例。怎樣才能把水量控制稍好瞭,像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出,幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。蛋液打好後,我換瞭一個盤子裝,然後加入小蝦米。然後放在蒸鍋裡大火蒸十二分鐘。出鍋時我滴幾顆香油,撒些小蔥花就可以瞭。

蝦皮不能和什麼一起吃

1、蝦皮和紅棗不能同吃,因為紅棗與蝦皮同吃會中毒,大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分,食用過量紅棗,其中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷,會引起中毒。

2、蝦皮和菠菜不能同吃,菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源,蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。所以吃瞭蝦皮後最好不要食用菠菜,以免降低營養價值。