奶湯銀肺什麼時候放調料

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奶湯銀肺什麼時候放調料

主要原料:豬肺,奶湯,清湯,精鹽,蔥椒料酒,蔥段,薑片,口蘑片,冬筍片,白菜心,水淀粉。

將豬肺從肺管處灌入清水,待脹起後平放案上使血水自行流盡,如此幾遍後用刀劃破肺身,使水流盡呈白色,然後用清水煮七成熟,撈出擇洗幹凈掰成棗大的塊,放入沸水中煮五分鐘,撈出潷凈水放入大碗內,炒鍋內放蔥油燒熱,加入奶湯,清湯,精鹽,蔥椒料酒,蔥段,薑片燒沸,倒入銀肺碗內,入籠蒸一小時待用,炒鍋內放蔥油燒熱下入奶湯,清湯,精鹽,薑汁,味精,口蘑片,冬筍片,白菜心澆沸,盛入湯碗;將銀肺從籠內取出,去掉蔥薑,潷去湯不用,倒入鍋內,加入蔥椒料酒,水淀粉勾芡,倒入湯碗內放上火腿片即成。

奶湯銀肺的一般做法

奶湯銀肺做法一

1、把肺的氣管套在自來水龍頭上,沖凈肺葉中的血液,使它無一點紅色,全成白色,倒去水分,放入冷水鍋內燒開氽過撈出洗凈,再放入開水鍋白煮到五成爛時撈出,剔除肺小管,片成5厘米長、3厘米寬的片,用碗裝上,放入料酒、拍破的蔥、薑、鹽、湯,上籠蒸爛。

2、小白菜去邊葉留小苞,用開水氽過,用冷水過涼。

3、食用時,將鍋放入奶湯1000毫升和白肺,加入鹽、味精,燒開撇去泡沫,調好味,下入小白菜苞,放胡椒粉,裝入湯盤內,放雞油即成。

奶湯銀肺做法二

1、豬肺洗凈。

2、將豬肺切塊下鍋裡煮,將泡沫撇去。

3、將煮過的豬肺放水裡沖洗幹凈。

4、熱鍋冷油下豬肺翻炒。

5、加入半鍋水。

6、上鍋湯開後中小火燉一小時,調入少量鹽。

奶湯銀肺做法三

1、肚肺經初加工,洗凈,切成長條形,焯水備用;杜仲洗凈,浸泡;

2、炒鍋上火,倒人熟豬油,放入肚肺、杜仲、薑、蔥煎制,加入高湯、紹酒,大火燒沸,撇去浮沫,倒入沙鍋中,移小火上燉制約4小時,融人精鹽、味精,撒上胡椒粉,放上香菜即可。

奶湯銀肺做法四

1、買回來的豬肺先清洗幹凈,菜幹泡開,紅蘿卜和馬蹄洗好切塊。

2、把所有材料放煲裡加適量水,燒開轉小火煲一小時即可開喝。

3、一碗清熱潤肺的秋季豬肺湯,適合一傢大小喝。

奶湯銀肺的由來

奶湯銀肺是生活中一種美食,主要食材是豬肺,是一款健康食譜。