長裙竹蓀的吃法_哪些人不能吃長裙竹蓀

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長裙竹蓀的簡介

長裙竹蓀又名竹蓀、竹笙、竹參,竹蓀為鬼筆目鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌,子實體中等至較大,幼時卵狀球形,後伸長,菌蓋鐘形,柄白色,中空,壁海綿狀,孢子橢圓形。竹蓀口味鮮美,是著名的珍貴食用菌之一。對減肥、防癌、降血壓、美白祛黑等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。每年夏秋季節,其中長裙竹蓀產於福建、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等少數山區的竹林中。

長裙竹蓀的食用處理方法

幹品烹制前應先用淡鹽水泡發,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。

長裙竹蓀的吃法（做法）大全

竹蓀燴雞腰

材料:雞腰200克,精鹽8克,雲腿30克,味精2克,胡蘿卜30克,胡椒粉l克,幹竹蓀30克,雞清湯500克,蒸蛋黃糕30克,芝麻油5克,萵筍30克。

做法:

1、幹竹蓀用涼水漲發,淘洗幹凈,再用涼水發透,撈入熱水鍋中氽後,取出改刀。胡蘿卜、萵筍分別在熱水鍋中焯熟,過涼,切成象眼塊。雲腿、蒸蛋黃糕切片。

2、雞腰清洗幹凈,用雞清湯氽熟,撈入冷水中過涼。用刀從雞腰中間劃一道口,撕去薄膜,沿刀日再平片為兩半,入碗,加雞清湯l00克,鹽2克,上籠蒸10分鐘。

3、炒鍋置旺火,註入雞清湯400克,依次下雲腿、蒸蛋黃糕、胡蘿卜、萵筍,燒開後撇去浮沫,將竹蓀擠去水分放入,加鹽6克、味精、胡椒粉調味,起鍋入湯碗,將蒸好的雞腰連汁倒入,淋上芝麻油即成。

香酥竹蓀魚

材料:幹竹蓀、凈魚肉、雞蛋、鹽、雞精、淀粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油。

做法:

1、將幹竹蓀用水泡開,切成5厘米長的段。

2、將凈魚肉剁成茸,加入鹽、雞精攪拌均勻,再將魚茸放入竹蓀中間,蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用。

3、坐鍋點火倒油,油溫6成熱時,放入竹蓀、魚,炸至金黃色時撈出,食用時蘸椒鹽即可。

竹蓀白菜元子湯

材料:白菜、豬肉泥、竹蓀、香菇、青筍、黃瓜、胡蘿卜。

做法:

1、將竹蓀用水泡一下,切成段,黃瓜、胡蘿卜、青筍去皮洗凈,切成大片,待用。

2、選2張白菜葉用開水略燙一下。用燙過的白菜葉包住調好味的豬肉泥,裹成條狀,下鍋用小火煮約5分鐘,起鍋後切成段。

3、鍋內放適量高湯,下入竹蓀段、黃瓜片、青筍片、胡蘿卜片煮開,放入做好的白菜元子煮沸即可。

哪些人不能吃長裙竹蓀、長裙竹蓀的註意事項

1、哪些人不能吃長裙竹蓀

竹蓀性涼,脾胃虛寒之人少吃。

2、長裙竹蓀的適用人群

肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。

3、長裙竹蓀的食用禁忌

無副作用。