做沙薑雞放什麼調料
沙薑雞簡介
沙薑雞是一道特色傳統名菜,屬於粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑,肉質細嫩可口,食而不膩,骨脆而香,故蜚聲遠近,有口皆碑。其奧妙之處在於新鮮,無砧板氣、五金氣,原汁原味,遠非其他雞肴所及。
做沙薑雞放什麼調料
1、將三黃雞洗凈,砍掉雞腳。擦幹水分。
2、將沙薑洗凈切末,加入鹽,糖,胡椒粉,食用油拌勻。
3、將2均勻抹在三黃雞上,稍加用力按摩使雞入味。剩下的沙薑調料入雞肚子內。放30分鐘--1小時使雞入味。
4、將醃好的雞放在電飯鍋內,按下煮飯健。跳閘後,把雞翻面再次按下煮飯健。反復3次雞基本上就熟瞭。
5、把電飯鍋裡焗出的雞油,倒一點在小碗裡,加點沙薑末,糖,蒸魚豉油做成蘸料。
沙薑雞的常見做法
沙薑雞做法一
1、光雞洗幹凈,剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。)
2、沙薑去皮剁碎,蔥切蔥花。
3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。
4、把雞推到鍋邊,爆香沙薑和蔥白。
5、把雞和沙薑炒勻。
6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
7、最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。(我炒的時候接瞭個電話,結果有點粘鍋瞭。)
沙薑雞做法二
1、光雞洗幹凈,剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脫皮脫骨的,親們就將就著看吧。
2、沙薑去皮剁碎,蔥切蔥花。
3、熱油鍋,把雞爆炒至變色。
4、把雞推到鍋邊,爆香沙薑和蔥白。
5、把雞和沙薑炒勻。
6、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
7、最後撒上剩餘的蔥花炒勻即可。(我炒的時候接瞭個電話,結果有點粘鍋瞭。)
8、香香的雞塊出鍋啦,來嘗一塊吧。
沙薑雞做法三
1、雞洗幹凈,並剁成塊狀。不要太大塊,也不要太小快,自己把握。加入一點鹽,並拌勻。
2、把沙薑洗幹凈,並削皮;把沙薑切成片狀的,再用把把它拍松,出現一些裂痕。
3、鍋中加入清水和滴入植物油,加入沙薑大火煮開二分鐘。
4、放入雞塊,煮滾後加入適量的鹽調味,可以撇掉上面的血沫。
沙薑雞的食物相克知識
相克雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康
-
1
-
8
-
5
-
6