刺鯧的營養價值_吃刺鯧的好處

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刺鯧的屬性

1、科屬

輻鰭魚綱鱸形目鯧亞目長鯧科。

2、產地

一般分佈於日本中部以南,經韓國南部至中國東海及臺灣等,以中國東海最豐產。臺灣產於西部沿海,尤其刺鯧 以基隆與高雄兩漁港之拖網漁業漁獲最多,漁期每年10月至翌年1月間為盛產期。

我國產於南海和東海。屬暖溫性中下層魚類。產卵季節趨向近海,產卵後向北作索餌洄遊。盛漁期為工0~12月。

生活於亞熱帶海域,幼魚棲息於表水層,常躲藏於水母觸須中以尋求保護,成魚則為底棲性魚。肉食性,以小型底棲無脊椎動物為主。產浮性卵。

3、別名

鯧、肉魚、瓜核。

4、簡介

體呈長卵圓形,側扁。頭小,吻短。體被薄圓鱗,易脫落。背部青灰色,腹部色較淺。鰓蓋後上角有一黑斑。尾鰭深叉形。

體側扁,略呈卵圓形。眼大。鱗片極易脫落。體色銀白,特征是鰓蓋上具一黑斑。背鰭與臀鰭略對稱,尾鰭叉形。

刺鯧的營養價值、吃刺鯧的好處

1、祛脂降壓

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2、抗癌抗衰老

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌癥的發生。

3、益氣養血、增進食欲

鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效,對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外,還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。

吃刺鯧的最佳時間

每年六到七月份。

刺鯧的選購方法

鯧魚宜選擇身體扁平,魚肉有彈性,表面有銀白色光澤,鰓色鮮紅,魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色,則說明魚存放時間長,不宜購買。

最簡單的“魚眼挑魚法”:“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷,而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷,並出現暗紅色的小斑點。”

保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水佈將鯧魚表面水分擦幹,放入保鮮袋,冷藏可保鮮5天,冷凍則可保鮮3個月。

刺鯧的副作用

鯧魚屬於發物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。