牛肉咖喱飯的營養價值

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牛肉咖喱飯的營養價值

牛肉味甘、性平,歸脾、胃經,具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,被譽為“五谷之首”。

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用;咖喱可以改善便秘,有益於腸道健康;美國癌癥研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

牛肉咖喱飯的熱量

咖喱牛肉飯的熱量大約為111克,1盤咖喱牛肉飯的熱量大約為442大卡,碳水化合,15.77克,脂肪2.79克,蛋白質9.04克。纖維素2.73克。

咖喱牛肉湯的熱量並不高,隻要大傢不過量食用,就不用擔心熱量超標的問題瞭。對於愛美的女性來說,肥胖是很可怕的事情。那麼,像咖喱牛肉湯這道美味菜品,它的熱量高嗎?吃瞭會不會發胖呢?其實,咖喱牛肉湯較為清淡,熱量也較低,各位減肥期間的女性朋友隻需除去咖喱牛肉湯明顯的脂肪、油脂即可食用。

咖喱是一種復合調料,其中膳食纖維含量較高,總熱量不高,減肥期間可以食用。

燴制菜肴常帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時應避免食用過多湯汁。所以,如果想要減肥,盡量減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

牛肉咖喱飯的宜忌人群

牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應忌食。