白灼菜心煮多久

你知道白灼菜心煮多久嗎？白灼菜心是廣東的一道粵菜，很多人都吃過，也很受歡迎，而且菜心營養價值也豐富，對身體有好處，那麼你知道白灼菜心煮多久嗎？由小編為你介紹。

白灼菜心煮多久

1、白灼菜心煮多久

1分鐘左右,我們一起來看看。

原料:廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。

調味料:調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

做法:

1.1、燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。

1.2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用、

1.3、鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。

1.4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。

2、菜心營養價值

菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。

3、菜心的好處

3.1、菜心有助於清熱解毒

中醫認為,菜心味辛性涼,有助於清熱解毒,散血消腫。

3.2、菜心有助於降低膽固醇

菜心富含的維生素C對於降低膽固醇,降低血壓有一定的幫助。

3.3、菜心有助於預防貧血

菜心中含有的鈣,鐵,維生素A等各種營養成分,有助於增強人體免疫力,幫助預防缺鐵性貧血。

3.4、菜心有助於產婦產後恢復

菜心營養豐富,是產婦產後恢復,補充營養的理想蔬菜之一。

3.5、菜心有助於緩解乳腺炎癰

菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉,外敷使用,可以用於治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。

白灼菜心的做法大全

1、做法一:

食材:廣東菜心300克、蒜頭2-3瓣、蠔油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。

做法:

1.1、廣東菜心摘去老根老葉清洗幹凈,蒜拍碎,蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁。鍋中註入清水,倒入油和鹽燒開;

1.2、先把菜心根端放進沸水中,待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起,灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開,倒入蒜末再次燒開,關火,把蠔油汁淋在菜心上即可。

2、做法二:

主料:油菜苔400克。

輔料:食油3湯匙、食鹽1茶匙、大蒜3瓣、生抽3湯匙、蠔油2湯匙。

做法:

2.1、把菜心去除老葉,用刀把菜心一分為二。

2.2、菜心洗凈控水,大蒜切粒。

2.3、水中放入適量油燒開,手提菜心葉子把梗先放入鍋中,煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可。

2.4、把菜心撈出控水裝盤。

2.5、起油鍋爆香大蒜。

2.6、加入適量鹽。

2.7、調入適量生抽和蠔油攪勻。

2.8、最後把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。

吃菜心的註意事項和禁忌

1、菜心的註意事項

1.1、心折短洗凈,水燒開後,焯至變色,大約30秒,取出用冷水過濾去掉水份後便可炒制食用,清炒、蒜蓉均可。

1.2、菜心烹飪的時間不宜過長,以免口感不佳、營養流失。

1.3、小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

2、菜心的禁忌人群

麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒,幼兒,久病體虛人群忌食菜心。