做秋梨膏放什麼調料
秋梨膏簡介
秋梨膏也叫雪梨膏,是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物,如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品,臨床上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便幹燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品,直到清朝由禦醫傳出宮廷,才在民間流傳。又由於後來一直用北京郊區的秋梨調制,並在京城售賣,所以成為瞭北京傳統特產。
做秋梨膏放什麼調料
制作秋梨膏時,配以止咳、生津、潤肺的蜂蜜,加工熬制而成膏劑。有清肺潤肺、養胃和胃，美容暖身,滋陰潤肺,通便清火的功效。
秋梨膏的常見做法
秋梨膏的做法一
材料:冬果梨、薑絲、羅漢果、冰糖、蜂蜜。
做法:將冬果梨洗凈削皮。用擦板把梨擦出梨蓉和梨汁。擦好的梨蓉梨汁(經氧化變成瞭褐色)。將薑絲,掰碎的羅漢果,冰糖放進梨湯裡。用不銹鋼鍋熬煮40分鐘左右。這時,用漏勺過濾出鍋中的渣子。過濾好的梨湯。繼續再熬煮半小時,晾涼。晾涼後,將蜂蜜倒進鍋裡攪勻。然後再倒進幹凈的瓶子密封起來。
秋梨膏的做法二
材料:萊陽梨9個(約2000g)、冰糖100g、蜂蜜150ml、羅漢果1或2粒、大紅棗100g、生薑100g、幹百合20g;(還可以放川貝、熟地、麥冬等、可根據自己需要搭配;但中草藥藥性和配伍不明的慎放。)
做法:將梨仔細清洗幹凈,用擦絲板擦成茸;紅棗洗凈去核切絲;生薑切絲;羅漢果洗凈帶皮掰碎;百合洗凈;將梨茸、栆絲、薑絲、羅漢果碎、百合,連同冰糖一起放入大鍋;大火煮開後,轉小火保持微微沸騰,煮大約30分鐘;用消毒細紗佈或濾勺盡量過濾出湯汁,棄去渣子不要;將湯汁重新倒入鍋中,大火煮開後,小火慢煮至湯汁粘稠,濃稠度大約比普通蜂蜜略稀一些,即可;放涼後會更粘稠;將煮好的梨汁放入容器,放至溫涼後,加入蜂蜜,拌勻;裝入消毒過的密封容器,冷藏保存。早晚各取1到2大勺,用溫開水沖飲。
秋梨膏的食物相克知識
梨不能和蟹、鵝肉、白蘿卜、羊肉同食。蜂蜜不能和李子、西瓜、洋蔥、萵筍、豆腐、魚、豆漿、開水、大蔥、大蒜同食。
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