火爆大頭菜什麼時候放調料
火爆大頭菜什麼時候放調料
1、準備所需材料。
2、大頭菜沖洗一下切成絲,燒肉切成絲,大蒜苗切成小段,薑、蒜切絲。
3、鍋內放油燒熱,加入薑、蒜、蒜苗白段炒出香味。
4、再加入燒肉爆炒出油。
5、再加入大頭菜。
6、翻炒均勻。
7、加入大蒜苗翻炒片刻。
8、再加入少許醬油和糖凋味。
9、最後翻炒均勻即可出鍋。
火爆大頭菜的一般做法
火爆大頭菜做法一
1、將大頭菜洗凈,撕成小片。
2、紅幹椒切小段,蒜切小片。
3、熱鍋入油,放入紅幹椒,蒜片。
4、把紅幹椒,蒜片爆香。
5、在放入大頭菜。
6、加一勺鹽,幾滴醬油。
7、大火快炒至大頭菜蔫。
8、加半勺雞精炒兩下即可。
火爆大頭菜做法二
1、把食材準備好。大頭菜撕成小塊,幹紅辣椒剪成小段,紅尖椒切成細絲,蒜切成片狀。
2、鍋裡倒入油,油微熱時,下入紅尖椒絲和紅辣椒爆香。
3、繼續放入蒜片翻炒兩下。
4、倒入撕碎的大頭菜翻炒。
5、倒入適量生抽、醋調味。
6、最後加入適量鹽。
7、淋入幾滴香油提香。
8、關火加入適量雞精。
9、最後裝盤即可配飯吃啦。
火爆大頭菜做法三
1、把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗幹凈,並將大頭菜撕碎成小塊。將幹辣椒洗凈切段、蒜和薑去皮後洗凈切成片。
2、起鍋加少量植物油,幹炒大頭菜,把它炒軟,炒好倒出待用。
3、另起鍋加少量植物油,將幹辣椒段、花椒 蒜片、薑片等進行爆香。
4、倒入大頭菜,放入鹽、味精、醬油等調味料後,用大火快速翻炒幾下,再倒入少許陳醋 翻幾下即可。
5、最後,裝盤即可食用。
火爆大頭菜的由來
芥菜又叫大頭菜。襄陽的大頭菜個兒大,味兒正,京城裡的大官們常常點著吃它。據說大頭菜的淵源也與諸葛亮有關。諸葛亮居住隆中時,有一次小染疾病,他到山上去采藥,發現一種象籮卜的東西,挖起來一看又不是籮卜。隻見這東西拳頭大小,上大、下小,咬一口一嘗,不苦不澀,細品一下,還有點辣甜。他想,地上百草能養人,這種東西若沒毒,不也是好菜嗎?於是,他就挖瞭幾個帶回傢,叫妻子炒瞭一盤,想嘗嘗味道咋樣。誰知,菜一上桌,全傢人一嘗,都稱好吃。問叫啥菜,諸葛亮想瞭想說,就叫“大頭菜”吧。飯後,他又挖瞭一些,栽在躬耕田裡。從此,諸葛亮一傢經常吃大頭菜。
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