蘭花蚌的吃法_哪些人不能吃蘭花蚌
蘭花蚌的簡介
1、簡介
蘭花蚌是種雙殼貝類,原產於加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域,因其外型展開後如一朵蘭花而得名。蘭花蚌是野生海蚌,所以帶有海洋的鮮甜。蘭花蚌煮熟後呈現的是比較偏橘紅色的顏色。由於蘭花蚌較小,一般料理都需要加配菜快炒,爽脆絕倫的蘭花蚌可以做沙拉、刺身,味道鮮甜新鮮到可以吃到海水的味道。蘭花蚌色澤討喜、口感佳,可搭配多種菜色料理,適合快炒、湯涮、川燙等做法。
2、圖片
蘭花蚌的食用處理方法
蘭花蚌是在捕獲一小時內,就在捕撈船上進行加工燙熟、急凍和冷藏,保證瞭其野生品質的原汁原味。為保持其肉質鮮美,我們隻需經過在冰箱內自然解凍。不可再用微波爐或溫室解凍,如要炒熱,五至十秒即可,不可過熱。解凍後用清水將其洗凈，根據個人口味將其加工後即可食用。
蘭花蚌的吃法（做法）大全
1、蒜香蘭花蚌
1-1、解凍洗凈之後的蘭花蚌放在漏勺裡待用。
1-2、在開水鍋裡秒燙,燙一秒鐘,馬上撈起來,口感脆爽彈牙,時間太久會影響口感。
1-3、鍋裡放油、蒜泥爆香,加點水、生抽、砂糖、香油。
1-4、將料汁澆在擺好的蘭花蚌上,蒜香加上生抽的鮮甜以及蘭花蚌本身原有的海洋味道,口感彈牙,美味可口。
2、辣炒蘭花蚌
2-1、將蘭花蚌過油備用。
2-2、蘆筍切段。
2-3、加水300cc,大火滾開後加入1茶匙糖,將蘆筍汆燙後備用。
2-4、熱鍋,加入少許油將炒辣椒醬爆香後,加入蘭花蚌、蘆筍及調味料。
2-5、用大火快炒約1分鐘,再加入九層塔起鍋盛盤上桌。
3、三杯醬蘭花蚌
3-1、蘭花蚌汆燙後放入冷水,撈起、瀝幹;辣椒、蔥切段,備用。
3-2、另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成卷曲狀,放入辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
3-3、加入海鮮用三杯醬、高湯和蘭花蚌,以大火拌炒均勻至收汁。
3-4、加入九層塔,一起拌炒即可。
4、蘭花蚌炒荷蘭豆
4-1、將蘭花蚌過油備用。
4-2、荷蘭豆洗凈備用。
4-3、加水300cc,大火滾開後將荷蘭豆汆燙後備用。
4-4、熱鍋,加入少許油將大蒜爆香後,加入蘭花蚌、荷蘭豆及調味料。
4-5、用大火快炒約3分鐘,起鍋盛盤上桌。
5-刺身蘭花蚌
5-1、將蘭花蚌進行解凍、清洗、切片。
5-2、蘭花蚌在開水鍋裡秒燙,撈起控水。
5-3、將適量醬油倒入調味碟中。
5-4、加入適量芥末,用筷子輕輕攪拌芥末及醬油。
5-5、蘭花蚌裝盤即可享用。
6、蘭花蚌壽司
6-1、先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼。
6-2、將蘭花蚌洗凈備用。
6-3、將拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團),將蘭花蚌覆蓋在飯團上即可食用。
哪些人不能吃蘭花蚌、蘭花蚌的註意事項
1、哪些人不能吃蘭花蚌
由於蘭花蚌性寒，所以陽虛體質的人群盡量少吃或者不吃蘭花蚌。
2、蘭花蚌的適用人群
蘭花蚌是種雙殼貝類,性寒。健康體質、平和體質、濕熱體質、痰濕體質均可食用。寒性食物有助於清火、解毒,可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口幹渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等實火病癥,可以之為原料烹制食用,有助於清火祛病。
3、蘭花蚌的食用禁忌
蘭花蚌屬於寒性食物，不宜食用過度，以免造成腸胃不適。體質虛寒者慎食。
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