蔥爆小酥肉什麼時候放調料

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蔥爆小酥肉什麼時候放調料

1、豬肉切片,放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃制10分鐘。

2、大蔥切斜片,薑切絲。

3、醃好的肉片裹上淀粉後再沾上蛋液。

4、一片一片的下入七成熱的油鍋中。

5、中火片炸成金黃色。

6、撈出控油。

7、鍋中留底油,下入蔥薑翻炒。

8、加入醬油 糖 和適量的水燒開。

9、下入炸好的酥肉,翻炒片刻將湯汁收幹即可。

蔥爆小酥肉的一般做法

蔥爆小酥肉做法一

1、豬肉切片,放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃制10分鐘,大蔥切斜片,薑切絲。

2、醃好的肉片裹上淀粉後再沾上蛋液,一片一片的下入七成熱的油鍋中。

3、中火片炸成金黃色,撈出控油,鍋中留底油,下入蔥薑翻炒。

4、加入醬油 糖 和適量的水燒開,下入炸好的酥肉,翻炒片刻將湯汁收幹即可。

蔥爆小酥肉做法二

1、豬肉切片,放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃制10分鐘。

2、大蔥切斜片,薑切絲。

3、醃好的肉片裹上淀粉後再沾上蛋液。

4、一片一片的下入七成熱的油鍋中。

5、中火片炸成金黃色。

6、撈出控油。

7、鍋中留底油,下入蔥薑翻炒。

8、加入醬油 糖 和適量的水燒開。

9、下入炸好的酥肉,翻炒片刻將湯汁收幹即可。

蔥爆小酥肉做法三

1、備好材料。

2、肉從中間切成兩半。

3、再切成長條。

4、紅薯淀粉加面粉加適量的水攪拌均勻。

5、把肉倒入盤子裡,加入一個雞蛋,老抽3瓶蓋,紅薯淀粉。

6、用手抓均勻,芹菜切塊。

7、鍋燒熱,倒入大量的油,燒到8分熱,加入適量的鹽,再倒入肉炸制,炸到金黃色撈出。

8、冷卻下把肉粘在一塊的撕開。

9、再次把油燒熱,回鍋再炸下,撈出。

10、辣椒,薑切碎,倒入鍋中炸香。

11、在鍋中倒入些水。

12、放入小酥肉加入鹽2勺,十三香半勺,白胡椒半勺調味,再中火燴個1,2分鐘,關火。

13、再在蒸鍋中蒸上20分鐘,先大火,水開後轉小火繼續蒸。

14、芹菜在熱水裡焯熟撈出。

15、鍋中放入芹菜,小酥肉稍微翻炒下,倒入醋,雞精調味即可。

蔥爆小酥肉的由來

魯菜經典蔥爆小酥肉是我國各地常見的一種食品名稱,主要見於山東及周邊等地。產生於山東舊時過年過節,供奉使用的食品。是瘦豬肉,裹上面粉生炸做成。