糍粑魚醃多久
糍粑魚醃多久
1、糍粑魚醃多久
醃制一次糍粑魚,需在一星期左右,真是應瞭那句話——心急吃不瞭熱豆腐。所以,心太急,也是吃不瞭最有味的糍粑魚的。糍粑魚的主料是草魚,我們通常會選擇一大條草魚,五六斤重左右,加入調料後,分成多份密封冷凍醃制。每次食用時,取出單獨一份,其他的可以冷凍保存長時間。如果傢裡臨時有客人來,也不用手腳錯亂,因為冰箱裡還有一份花瞭心思和時間醞釀的舌尖美味。
2、糍粑魚怎麼制作
將蔥薑蒜、花椒、辣椒絲、生抽、老抽、花雕酒、鹽、糖,一起加入到魚塊中,拌勻。常溫下醃制2小時左右。將魚塊分裝在密封容器中,每一份的量,正好夠適合一餐的用量。這樣之後取食起來就很方便瞭。魚塊分裝後,密封,放入冰箱冷凍醃制。冰凍醃制一周左右,實在等不及的,也必須等到5天左右,從冰箱取出,常溫解凍風幹。魚塊解凍後,取一平底鍋,鍋底塗抹一層食用油,中小火將油鍋加熱。
3、魚的適用人群有哪些
一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃魚,結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕癥等患者忌食魚。孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃。尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等癥患者食用。寶寶也能吃。魚的營養價值很高,給較小寶寶添加輔食的時候,可以把魚肉剁碎瞭弄成魚泥給寶寶吃,還可以煮到稀飯裡或者弄碎瞭加在米糊裡。
做糍粑魚的魚怎麼挑選
1、觀魚形
污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚體
新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉
新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
吃糍粑魚的好處有什麼
1、孕婦吃魚好處多
醫學研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。
2、吃魚降血脂效果好
經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明,在相同的血脂水平情況下,一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。
3、吃魚易於消化
魚肉很容易被體內消化和吸收,魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達96%。
4、吃魚會使人變聰明
魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利於人的智力系統的發育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。
5、吃魚有助於人體發育
魚肉中富含蛋白質,每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體,具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育。這也是生病或身體有傷口的時候,我們吃魚的原因之一,因為魚肉也可以幫助傷口復原及愈合。