竹筍蝸牛湯的營養價值
竹筍蝸牛湯的營養價值
1、竹筍營養價值:
筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和淀粉含量很少,是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材,同時由於筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素,有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效。
豐富纖維:竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥,因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制饑餓感。此外,高纖維成分還幫助消化,治療便秘,因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
鉀:竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此,消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性,它對預防癌癥,增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。
對於希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說,竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關,因此它可以減少患心臟病的風險。
2、蝸牛營養價值:
蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽。它的肉嫩味美,營養豐富。據測定,每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素,是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛蛋白質含量高於牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低於它們,並含有各礦物質和維生素,是體質虛弱,營養不良以及久病體弱者的食療首選。
蝸牛所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力,科學傢認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。
蝸牛味咸、性寒、有小毒,具有清熱解毒、利尿的作用,用於癰腫疔毒、痔漏、小便不利等癥。
竹筍蝸牛湯的熱量
1、竹筍熱量:19大卡/100g
熱量低:很多人意識不到的是,竹筍的熱量很低。100克竹筍隻有27卡路裡。因此它對減肥者來說,是一種很好的選擇。
2、蝸牛熱量:90大卡
蝸牛高蛋白、低脂肪,含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。適當吃不容易發胖。
竹筍蝸牛湯的宜忌人群
竹筍適宜人群:一般人群均可食用。肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
竹筍禁忌人群:筍性寒,年老體弱者和嬰幼兒最好別吃,女性月經期間、產後也不宜多吃。
蝸牛適宜人群:老少皆宜,胃腸消化力弱,體虛的人最宜。
蝸牛禁忌人群:小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥患者宜食但不宜久服。
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