幹巴菌的營養價值_吃幹巴菌的好處

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幹巴菌的屬性

1、科屬

革菌

2、產地

雲南

3、別名

對花菌、馬牙菌

4、簡介

幹巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌。學名:繡球菌。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。產於七八月雨季,至今仍未實現人工養殖。其貌不揚,黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比,是野生食用菌中的上品。用幹巴菌炒青椒或炒雞蛋,其味妙不可言。雲南復雜的地形地貌,得天獨厚的立體氣候條件,孕育瞭豐富的野生食用菌資源,其種類之多,分佈之廣,產量之大,素有"野生菌王國"之稱。雲南食用菌占全世界食用菌一半以上,中國食用菌的三分之二。雲南野生食用菌,生於山林、長於山林,是天然綠色食品,它富含多種維生素、優質蛋白及其他有益於人體的成分,營養豐富,風味獨特。野生菌是理想的健康保健食品。

幹巴菌含有抗氧化物質,抗氧化物質能清除人體內的自由基,具有延緩衰老的功效;多種微量元素能讓人體強壯和病體康復;核苷酸、多糖等物質有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,藥用價值自然相當高,其多醣體是醫藥方面最強的免疫劑與調節劑。雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力,但能刺激抗體形成,調節機體內部的防禦力量,而且可促進淋巴組織轉化,故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。菌類與其他菜烹炒,能提高鮮度和改善風味,特別是在和含脂肪較高的動物性食品共同食用時,能有效防止膽固醇升高。

幹巴菌的營養價值、吃幹巴菌的好處

幹巴菌營養分析:

此菌香味濃鬱、滋嫩香甜、肉質堅韌,幹燥,回味醇香綿長,嚼味無窮,含有鈣、鐵、蛋白質、硫胺素等營養成分,而且有一般酷似醃牛肉幹的濃鬱香味。醃牛肉幹群眾稱為幹巴,因而此菌得名幹巴菌。

吃幹巴菌的最佳時間

無特定最佳時間。

幹巴菌的選購方法

1、聞

好的幹巴菌香氣撲鼻,且香味純正,沒有黴味;品質差的聞起來味道則很淡。

2、看

好的幹巴菌顏色黑中帶白,新鮮的還殘留有白色“菌粉”;品質差的顏色偏黑且較長。

3、摸

好的幹巴菌有少量水分,摸起來新鮮、有脆感;水氣重或用手一掐會冒水的是品質不太好的,這種菌一般比較綿軟。

4、翻

購買幹巴菌時,一定要翻翻上下層菌子看品質是否一致,特別是裝袋時,一定要翻看。

幹巴菌的副作用

無副作用,多吃對身體有益。

孕婦也可以食用,但是要註意量。