葛根的營養價值_吃葛根的好處

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葛根的屬性

1、科屬

豆科，葛屬

2、產地

遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等

3、別名

葛條,甘葛,葛藤

4、簡介

葛根,中藥名。為豆科植物野葛的幹燥根,習稱野葛。秋、冬二季采挖,趁鮮切成厚片或小塊;幹燥。甘、辛,涼。有解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉之功。常用於表證發熱,項背強痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛泄瀉。

葛根的營養價值、吃葛根的好處

葛根的營養價值

葛根的主要成分是淀粉,另外還含有黃酮類化合物,包括大豆甙、葛根素,另外還含有蛋白質、氨基酸、鐵、銅、硒等營養元素,是一種適合各個年齡人群食用的滋養品,素來有“千年人參”的稱號。早在我國的漢代就有關於葛根入藥的記載。其中最為著名的要數張仲景《傷寒論》裡面關於葛根湯的記載瞭。

葛根性涼、味甘微辛,入脾胃經。具有發表解肌、升陽透疹、解熱生津的功效。對於脾虛泄瀉、熱病口渴、外感發熱頭痛、麻疹透發不暢、溫病口渴等具有很好的緩解作用,另外還有消渴、解酒毒、緩解胸痹心痛等病癥的作用。

吃葛根的好處

降低血壓

最新的研究發現,葛根在進入身體之後能夠很好的阻斷血管緊張的情況,是一種非常好的抗高血壓的藥材,特別是他還能夠有效的逆轉高血壓所導致的心肌肥厚情況。另外,葛根中所含有的葛根素能夠有效的增高血管的水平,令身體快速的恢復正常。另外,葛根素還能夠有效的改善血液循環,降低身體中的血糖,有效的降低血清中所含有的膽固醇。

防治癌癥

科學傢通過現代研究發現,葛根中能夠提取出總黃酮成分。這種成分在小老鼠的身上進行瞭實驗,發現能夠有效的抑制患有胃癌。以及肺癌的作用。這是因為葛根中所含有的黃銅能夠明顯的提高體內NK細胞等的活性,阻斷細胞出現癌變的可能。

吃葛根的最佳時間

不限

葛根的選購方法

看外觀

真葛根外觀呈長圓柱形,藥材多縱切或斜切片成板狀厚片,長約20厘米左右,直徑6～10厘米,厚0.7～1.3厘米。假葛根外觀呈圓柱形,亦切成塊片狀,直徑2～5厘米,與真葛根外觀相似,比較難分辨。

看顏色

真葛根外表白色或淡棕色,有時可見殘存的棕色外皮。假葛根表面呈棕褐色,具不規則的細裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起。

看質地

真葛根質硬而重,切面粗糙,富粉性,並含大量纖維,橫斷面可見由纖維所形成的同心性環層,縱切片可見纖維性與粉質相間,形成縱紋。假葛根質亦硬,不易折斷,斷面黃白色,有明顯密集的小孔,而無正品的其它特征。

聞氣味

真葛根聞之無味,口嘗味微甜。假葛根聞之亦氣微,但口嘗味微苦。

葛根的副作用

1、葛根不能與杏仁同食,否則會引起身體不適。

2、葛根不能與烏頭類藥材同服,葛根內含的異黃酮與烏頭類藥材內含的烏頭堿有對抗作用。