芹菜香幹怎麼做最有營養

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芹菜香幹簡介

芹菜炒香幹是用芹菜制作的一道傢常菜。芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。

芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。

芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈註射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應,並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

芹菜香幹怎麼做最有營養

準備食材。芹菜適量、香幹適量、蒜適量、紅辣椒適量。

將芹菜去葉切成段、香幹切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。

鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。

將香幹放入鍋中煸炒1分鐘。

開始調味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精後翻炒勻均。關火後再淋少許香油即可裝盤上桌。

芹菜香幹怎麼做營養會流失

倒入之前焯過水的芹菜,加少許鹽,糖,胡椒粉,和雞精。翻炒均勻,出鍋裝盤。(芹菜焯水和炒制時間都不可以太久,會嚴重影響口感和營養)。

芹菜香幹各食材的處理方法

準備好原材料,其實一點都不復雜哦。主要就是個新鮮。

把芹菜和切成小段,香幹切成條。青紅椒,薑片都切絲。

芹菜焯水這一步是個秘訣哦,滾水裡放一點點鹽和兩滴油,把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水,這樣處理過的芹菜更翠綠,口感更脆嫩。