三蛇龍虎鳳大會的營養價值

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三蛇龍虎鳳大會的營養價值

三蛇龍虎鳳大會是廣東新興一帶的地方傳統名菜,屬於粵菜系。一般用眼鏡蛇、飯鏟頭、金腳帶這三種毒蛇匯於一起做蛇羹,加入果子貍、老貓做成的一道菜,食材的營養價值如下:

1、蛇肉

1.1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。

1.2、其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

1.3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。

1.4、蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用。

2、果子貍

2.1、果子貍可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成份,具有補中益氣、健脾益胃、滋陰潤燥、強腎鎮精的功效。

2.2、果子貍適於脾胃虛弱、氣血兩虧、食欲不振、四肢乏力、肺熱咳嗽、幹咳、陽痿、小便頻數等病癥患者食用。

2.3、健康人食用精力充沛,強身少病。

三蛇龍虎鳳大會的熱量

每百克果子貍肉含熱量435.90千卡,蛋白質 3.92克,脂肪30.36克,碳水化合物41.99克,膳食纖維5.30克,維生素A35.30微克,胡蘿卜素159.00微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.18毫克,尼克酸1.51毫克,維生素C11.70毫克,維生素E1508.36毫克,鈣65.30毫克,磷131.45毫克,鈉2885.85毫克,鎂100.20毫克,鐵5.66毫克,鋅1.44毫克,硒2.66微克,銅1.00毫克,錳1.18毫克,鉀367.80毫克,維生素B60.04毫克,泛酸0.14毫克,葉酸22.50微克,生物素85.50微克,膽固醇27.90毫克。

三蛇龍虎鳳大會的宜忌人群

1、什麼人能吃三蛇龍虎鳳大會?

1.1、一般人均可食用。

1.2、尤其適合風濕痹癥,肢體麻木,過敏性皮膚病,脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。

2、什麼人不能吃三蛇龍虎鳳大會?

疾、瘡瘍者忌食。