燒片糟雞的營養價值
燒片糟雞的營養價值
燒片糟雞主要食材是雞肉和酒糟,雞肉和酒糟營養價值如下:
1、雞肉
1.1、雞肉具有很高的營養價值。在每100克雞肉中,含維生素A約為0.048毫克,維生素B1約0.05毫克,維生素B2約為0.09毫克,維生素B3約為5.6毫克,維生素E約為0.67毫克。除此之外,雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等,所含維生素種類非常豐富。另外,雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。同時,雞肉中的蛋白質屬優質蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸成分,非常容易被消化和吸收,可以很好地增強體力、強壯身體。
1.2、祖國傳統醫學認為,雞肉味甘、性微溫,大補,有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等功效,適用於年老體弱、久病體虛、產後虧損、肺結核、陽痿等。雞肝可治貧血和維生素A缺乏癥。雞心有補心鎮靜之功效:雞膽味苦、性寒,有清熱、解毒功效,可治百日咳,雞肫皮,中藥名“雞內金”,可治消化不良、口瘡等。
1.3、雞肉的蛋白質含量豐富,在肉類當中,應該說是蛋白質含量最豐富的肉,為高蛋白低脂肪的食物。再加上雞肉中的維生素A要高於其他肉類,所以對於一些患有月經不調、產後乳少等病癥的婦女來講,多吃雞肉是可以緩解這些癥狀的。
2、酒糟
2.1、醪糟是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。
2.2、醪糟裡含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加,營養充足,乳汁自然會量多質優。
2.3、醪糟能豐胸、發奶。在我國很多地方都有給坐月子的產婦和醪糟發奶的風俗,原因是醪糟能入肝經,活血補血,而乳汁是血化生的,所以醪糟又通乳腺,有豐胸的作用,也能讓產婦發奶。
2.4、醪糟能助消化。我們知道,醪糟又叫酒釀,是糯米釀造的,糯米的缺點是過於黏糯,不好消化,做成醪糟之後就好消化瞭。醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道,能刺激消化腺分泌消化液,增進食欲,幫助消化,促進新陳代謝。
燒片糟雞的熱量
100g所含熱量為166 大卡。此類菜肴往往鈉鹽過多,如果食材加工不善,可能存在不利於健康的亞硝酸鹽,減肥期間應少食。
燒片糟雞的宜忌人群
什麼人能吃燒片糟雞
一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。
什麼人不能吃燒片糟雞
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食,雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
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