做荷葉肉放什麼調料

網食譜庫做荷葉肉放什麼調料專區，為您詳細介紹做荷葉肉放什麼調料，荷葉肉的常見做法，荷葉肉的食物相克等知識，更多請查閱網。

荷葉肉簡介

荷葉肉卷是一款美味菜譜,屬於閩菜,主要原料有豬肋條肉等,這道味道清香甘美,肉質醇厚滑嫩,米末淡爽,食之不膩。

做荷葉肉放什麼調料

1、備豬肉。

2、裝碗裡調入精鹽。

3、放點辣椒粉。

4、淋點醬油,放點調味鮮。

5、拌勻放上二小時入味。

6、備糯米清洗後用清水泡上半天泡發,荷葉用清水清洗幹凈剪成小塊待用。

7、將醃好的肉條放進泡好的糯米裡,裹上一層糯米。

8、包好的荷葉肉放進電壓鍋裡高壓30分鐘即可。

荷葉肉的常見做法

荷葉肉做法一

1、將豬肉皮面用火烤焦,放入熱水內浸泡,刮去焦皮洗凈,切成長5.5厘米、寬3厘米、厚0.6厘米的片,放入盛器內,加甜面醬、醬油、紹酒。

2、蔥、薑絲調勻備用。

3、將大米、桂皮、八角、花椒放入炒鍋內,用微火炒黃,晾涼後再壓成碎粒,放入碗內沖入少量沸水待用,荷葉截去莖桿,裁為8.5厘米的圓片,放入沸水內氽過,取出晾涼。再將肉片同碎米粒拌勻,每塊肉 1.大米淘凈,磨成米粉,炒鍋上微火,炒成焦黃色。

4、熟面筋切成長6厘米、寬0.6厘米、厚3.5厘米的條,黃口條,擠幹水分,放入醬油60克中拌勻浸醃,然後取出略擠,脫去部分水分,入熱油中炸成淺黃色。

5、炒勺入芝麻油25克,燒至七成熱,下入薑末炸出香味,再下醬油40克、白糖25克、味精2.5克、白湯和面筋條。待燒開後。

6、移在微火上火靠透,倒在碗中,摻入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面醬、芝麻油25克拌勻,上展蒸透取出。

7、鮮荷葉去蒂洗凈,用刀在每張荷葉中間劃一十字,分成四塊,再用開水燙洗一下。每塊荷葉(綠面朝下)包一條面筋,碼在盤中,上展蒸約20分鐘取出,原包擺在盤內即成。均用一片荷葉包好,排列在碗內入籠蒸熟,取出擺入盤內即成。

荷葉肉做法二

1、大米淘凈,磨成米粉,炒鍋上微火,炒成焦黃色;

2、面筋蒸熟,切成長6 厘米、寬0.6 厘米、厚3.5 厘米的條,擠幹水分;

3、擠幹水分的面筋條放入醬油中拌勻浸醃,然後取出略擠,脫去部分水分,入熱油中炸成淺黃色;

4、炒勺入花生油,燒至七成熱,下入薑末炸出香味,再下醬油、白糖、味精、白湯250毫升和面筋條,燒制;

5、待燒開後,移在微火上燜透,倒在碗中,摻入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面醬、香油拌勻,上屜蒸透取出;

6、鮮荷葉去蒂洗凈,用刀在每張荷葉中間劃一十字,分成四塊,再用開水燙洗一下;

7、每塊荷葉包一條面筋,碼在盤中,上屜蒸約20分鐘取出,原包擺在盤內即成。

荷葉肉做法三

1、備醃好的豬肉,糯米浸泡半天泡發,荷葉泡軟清洗剪成小塊。

2、將醃入味的肉放進糯米裡裹上一層糯米,碼放在荷葉上。

3、先裹上一圈,再兩邊折疊,卷起。放進鍋裡隔水蒸。

4、調至蒸肉檔高壓。

5、蒸好的荷葉肉,拆開一個看看,好香糯的肉肉,美味好吃哦。

荷葉肉的食物相克知識

荷葉肉與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。