芥藍芽的營養價值_吃芥藍芽的好處

網食材庫芥藍芽的營養價值專區，為您詳細介紹芥藍芽的營養價值，吃芥藍芽的好處，吃芥藍芽的最佳時間，芥藍芽的選購方法等知識，更多請查閱網。

芥藍芽的屬性

1、科屬

十字花科。

2、產地

原產中國,為全國各地栽培的常用蔬菜,多分佈於長江以南各省。

3、別名

白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜。

4、簡介

芥藍,又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜,為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍新鮮菜苔含水分92-93克,維生素C51.3-68.8毫克,還有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的分泌。

芥藍芽的營養價值、吃芥藍芽的好處

芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。

每100克芥藍中含熱量(大卡)22.00,碳水化合物(克)1.00,脂肪(克)0.40,蛋白質(克)2.80,纖維素(克)1.60,維生素A(微克)575.00,維生素C(毫克)76.00,維生素E(毫克)0.96,胡蘿卜素(微克)3450.00,硫胺素(毫克)0.02,核黃素(毫克)0.09,煙酸(毫克)1.00,膽固醇(毫克),鎂(毫克)18.00,鈣(毫克)128.00,鐵(毫克)2.00,鋅(毫克)1.30,銅(毫克)0.11,錳(毫克)0.53,鉀(毫克)104.00,磷(毫克)50.00,鈉(毫克)50.50,硒(微克)0.88。

吃芥藍芽的最佳時間

長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收獲,北方於霜凍前收獲。

芥藍芽的選購方法

常規選購。

芥藍芽的副作用

芥菜與鯽魚相克。