紅燒素雞的營養價值

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紅燒素雞的營養價值

1、素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

3、 還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育。

素雞富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

素雞富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。

素雞富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

素雞富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。

素雞富含鈉,調節滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

素雞富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利於生長發育。

紅燒素雞的熱量

紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)200.13

碳水化合物(克)5.02

脂肪(克)13.98

蛋白質(克)13.92

纖維素(克)0.89

紅燒素雞的宜忌人群

紅燒素雞適宜人群

適宜甲狀腺功能亢進的人。

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

適宜高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群。

適宜生長發育停滯的兒童。

適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發稀疏,智力發育遲緩,學步、出牙晚或出牙不整齊,陣發性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。

適宜骨痛,牙齒松動、脫落,駝背,食欲減退,消化道潰瘍多夢,失眠,煩躁,易怒的老年人。