紅燒果子貍的營養價值
紅燒果子貍的營養價值
紅燒果子貍的主要食材制作材料:主料:果子貍(500克)、梨(150克);調料:小蔥(10克)、黃酒(10克)、薑(15克)、冰糖(15克)、醬油(50克)、豬油(煉制)(30克)。果子貍、梨、小蔥、黃酒、薑、冰糖、醬油、豬油的養價值如下:
1、果子貍
果子貍(學名:Paguma larvata taivana 英文名:Swinhoe)屬於食肉目、靈貓科、花面貍屬的一種具有珍貴毛皮的野生動物。體色為黃灰褐色,身體略胖,頸部粗短,和身體不易區分。現有17個亞種,中國有9種。所屬的花面貍屬隻有這一個物種,與本科其他物種同屬於食肉動物中的原始類群。果子貍屬於皮毛獸,其皮可以制裘,是中國傳統的大宗出口毛皮之一。
2、梨
梨中含有大量的維生素A,胡蘿卜素,蛋白質,糖類、鈣、磷。具有降壓、清熱、鎮靜的作用,對於治療心臟病、頭暈目眩耳鳴,都有很好的治療效果。像老年人可以多吃一些梨,可以幫助凈化人體器官,存儲鈣營養,軟化血管起到補鈣的作用。
3、小蔥
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
4、黃酒
黃酒是中國的民族特產,也稱為米酒(ricewine),屬於釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。 5、薑生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有薑油酮、薑酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學傢視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。生薑制品在國際市場越來越受歡迎,尤其在東南亞、日本等國傢和地區極為暢銷,每年可為國傢創大量外匯。
6、冰糖
冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口),比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀,故名冰糖。也叫“冰糧”
7、醬油
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食欲。
8、豬油
豬油,中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。
紅燒果子貍的熱量
紅燒果子貍的熱量:233 大卡(100克),紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食。
紅燒果子貍的宜忌人群
1、什麼人能吃紅燒果子貍?
一般健康人可以食用。寒冷地區的人適合食用。
2、什麼人不能紅燒果子貍?
一般人群均可食用。
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