咖喱飯怎麼做最有營養
咖喱飯簡介
“咖喱”一詞來源於坦米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思,據說咖喱的故鄉在印度。咖喱的種類很多,以國傢來分,其源地就有印度、斯裡蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃鬱香味。
咖喱飯怎麼做最有營養
做法一、胡蘿卜,土豆,洋蔥,雞肉,青椒切丁,將鍋燒熱,先倒油,爆炒洋蔥,加入雞肉翻炒,加些料酒後將肉炒白後加入胡蘿卜,加入土豆塊炒勻後加咖喱粉,青椒不停翻炒,加入2碗水,等水燒開後放入咖喱塊煮至裡面蔬菜爛,小黃瓜擺在邊上,放上米飯,燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
做法二、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點黃酒醃著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用,一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥,油鍋裡放黃油下胡蘿卜過油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的,土豆和胡蘿卜一樣過油至表面金黃撈出備用,雞肉也要過下油。 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起,鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化,咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快幹時關火,換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,加一點黃油攪拌均勻。半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味。小火煮15分鐘待土豆會出淀粉,湯汁濃稠即可出鍋!
做法三、將土豆胡蘿卜圓蔥青椒都切成小塊,蒜瓣拍破切成蒜末,將鍋燒熱放植物油轉小火放蒜末炒出香味,再放咖喱粉炒出香味,倒入圓蔥土豆胡蘿卜炒均勻放入清水沒過所有材料1厘米,大火燒開小火燜5分鐘,放入紅燒肉拌勻再燉至土豆熟,用勺子壓碎1/5的土豆(這樣做出來的咖喱湯汁會很濃,味道特別棒),大火收一下湯汁。
咖喱飯怎麼做營養會流失
洋蔥對半切開,拿冷水泡一小會兒,再切就一點兒也不辣眼睛瞭。
咖喱容易粘鍋,所以要不停邊煮邊攪拌。
咖喱原料裡已經有鹽瞭,要是感覺不夠,自己添加。
咖喱飯各食材的處理方法
將土豆胡蘿卜圓蔥青椒都切成小塊,蒜瓣拍破切成蒜末,將鍋燒熱放植物油轉小火放蒜末炒出香味,再放咖喱粉炒出香味。
-
7
-
7
-
8