海膽的吃法_哪些人不能吃海膽
海膽的簡介
1、簡介
海膽(Sea urchin)是棘皮動物門下的一個綱,是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。主要特征為體呈球形、盤形或心臟形,無腕。
2、圖片
海膽的食用處理方法
用剪刀從嘴開始,剪開一個圓形的開口。如果沒有鋒利的廚房剪,用小錘也一樣可以。這時的海膽裡面佈滿液體。把液體以及黑色的部分(腸胃)都去掉。這時黃色的部分就都很清晰瞭。
海膽的吃法（做法）大全
海膽炒飯
材料:新鮮海膽80克左右,薑蓉30克左右,雞蛋一個,菜心適量,米飯正常兩人份,小蔥適量。
做法:將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散,鍋中倒油,5成熱時雞蛋下鍋,順一個方向炒成碎粒狀,盛出備用。菜心洗凈,取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。
花式海膽的做法
1、海膽處理好。
2、生菜洗凈擺入盤中。
3、準備好辣根和澇汁調料備用。
4、辣根擠入容器中。
5、兌入適量的澇汁提鮮味道美極瞭。
6、處理好的新鮮海膽擺入盤。
7、自制的櫻桃罐頭既作裝飾又清新爽口。
8、親們看起來是不是就是非常誘人。
9、口感棒棒滴入口即化回味無窮。
10、黑色海膽是營養價值和口感都堪稱一流的噢。
海膽蒸蛋羹的做法
1、處理海膽。如果要放在原殼裡蒸,要從比較扁的那面中間嘴部開始。如果要倒在碗裡蒸,就從比較鼓的那一面中間開始,用廚房剪刀小心撬開。
2、邊撬邊用剪刀刮一下內壁和海膽肉之間的“系膜”,把外殼剝到整個海膽肉的五條花瓣都脫離內壁的程度。如果從鼓起的一面開始剖,海膽的肉是這樣在上面,下面是腸子什麼的。
3、把海膽肉翻過瞭扣在另一隻手心裡,揪去腸子內臟。剖好的樣子。同時將殼內沖洗幹凈備用。
4、雞蛋打散,加牛奶、鹽、幾滴蒸魚豉油攪勻後,過篩。
5、將攪好的蛋液倒入殼內,七分滿即可,加入海膽肉,入蒸鍋,水沸後大火蒸5-8分鐘,蛋液八成凝固即可
6、清理腸子時盡量小心不要扯破,萬一扯破瞭,裡面大部分是沒消化的海藻碎片,用小勺撥去或者用細細的水流沖凈即可。
7、也有生吃海膽的筒子,但是我接受不瞭,其實這樣做熟瞭也完全不損失鮮味。
8、蛋羹不要蒸老瞭,水分散失太多會硬。
哪些人不能吃海膽、海膽的註意事項
1、哪些人不能吃海膽
孕婦不宜生食海膽,也不建議小孩紙食用海膽。
2、海膽的適用人群
一般人均可食用。
3、海膽的食用禁忌
海膽本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要註意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食。
食用海膽飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。
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