四棱豆的營養價值_吃四棱豆的好處

網食材庫四棱豆的營養價值專區，為您詳細介紹四棱豆的營養價值，吃四棱豆的好處，吃四棱豆的最佳時間，四棱豆的選購方法等知識，更多請查閱網。

四棱豆的屬性

1、科屬

豆科 Leguminosae，四棱豆屬。

2、產地

主要產地在雲南、貴州、四川、廣西、廣東、海南、臺灣等省,在北京、南京、湖南、浙江、江蘇、安徽等省市也有栽培。

3、別名

翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龍豆

4、簡介

四棱豆(Psophocarpustetragonolobus(L.)DC.)一年或多年生草本植物。根系發達,有較多的根瘤,固氮能力強。莖蔓生高達3～4m,分枝性強,枝葉繁茂;莖光滑無毛,綠色或綠紫色,橫斷面近圓形;葉為三出復葉,互生,小葉呈闊卵圓形,全緣,頂端急尖;花為腋生總狀花序,花較大,花冠紫藍色;豆莢呈帶棱的長條方形四面體,棱緣翼狀,有疏鋸齒,豆莢有綠色或紫色幾種類型,老憝後深褐色,莢長約10～70cm,一般為20cm;種子卵圓形,光滑,種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介於它們之間的多種顏色。莖長2-3米或更長,具塊根。葉為具3小葉的羽狀復葉;葉柄長,上有深槽,基部有葉枕;小葉卵狀三角形,長4-15厘米,寬3.5-12厘米,全緣,先端急尖或漸尖,基部截平或圓形;托葉卵形至披針形,著生點以下延長成形狀相似的距,長0.8-1.2厘米。

5、圖片

四棱豆的營養價值、吃四棱豆的好處

四棱豆營養價值:

四棱豆內含豐富的脂肪、膳食纖維,因富含蛋白質、維生素和多種礦物質,人稱“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人,遠遠超過其他蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的極好來源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。

吃四棱豆的好處

近年來四棱豆逐漸走入普通消費市場,受到人們青睞,成為蔬菜大傢族中的新貴。四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統炎癥、眼疾等多種疾病均有良好的療效。因此,有人稱四棱豆為二十一世紀健康食品、奇跡植物。同時四棱豆中富含的維生素及多種營養元素,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,效作超出其他豆類和一般蔬菜,被譽為豆中之王。經常食用四棱豆可以防衰老、增強記憶力、減肥、美容、補血、補鈣、補鋅、防骨質疏松,用途極為廣泛。此外,四棱豆口感細膩脆嫩,含有豐富的膳食纖維,有助消化,能改善胃腸功能。

富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩沖貧血,有利於生長發育。富含維生素E,維E具有提高生育能力,預防流產,改善血液循環。富含胡蘿卜素,具有維持皮膚粘膜層的完整性,構成視覺細胞內的感光物質,促進生長發育,預防先天不足。維護生殖功能,維持和促進免疫功能。富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。富含鋅,具有促進人體的生長發育,維持人體正常食欲,增強人體免疫力,促進傷口和創傷的愈合,影響維生素A的代謝和正常視覺,維持男性正常的生精功能。

吃四棱豆的最佳時間

秋季食用最佳。

四棱豆的選購方法

挑選飽滿、有光澤者為宜。

四棱豆的副作用

一般無副作用，如患有尿頻的病人慎吃，其餘病患請遵醫囑。