煲泥鰍湯冷水還是熱水
二、泥鰍的營養價值三、泥鰍的中醫偏方
煲泥鰍湯冷水還是熱水
1、煲泥鰍湯冷水還是熱水
主料:泥鰍(200克)輔料:木耳(水發)、(10克)、春筍(50克)。
調料:黃酒(5克)、鹽(1克)、大蔥(3克)、薑(3克)。
制作方法：
1.1、用熱水洗去泥鰍粘液,腹去內臟,用油稍煎;春筍(水發)切片。
1.2.鍋中註入適量清水,加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、薑(切末)、木耳(水發),筍片,煮至肉熟爛即成。
所以煲泥鰍湯是用冷水。
2、癌癥病人吃泥鰍好嗎
建議患者最好不要吃泥鰍和其它的魚不相同,無論外表,體形,生活習性都不同。從中醫學的角度說,泥鰍屬溫性,肉質較密,是發物的一種,患者手術後為瞭避免傷口愈合,建議不要吃泥鰍!
建議患者在日常的飲食上要特別的註意,避免吃一些難以消化的食物,避免吃一些高熱量的食物。
3、哪些人不適宜吃泥鰍
有的人出現瞭過敏的現象,最好不要吃泥鰍,泥鰍的營養價值雖然是非常高的,但是吃得過多,可能會導致營養過剩的現象。
如果有的人患瞭精神方面的疾病,或者出現精神分裂,最好不要吃泥鰍,因為泥鰍中含有比較多的銅,吃多瞭對健康是不利的。
泥鰍的營養價值
1、泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右,高於一般淡水魚類。經測定,每100克泥鰍肉中,含蛋白質22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克,還有多種維生素,其中維生素A 70毫克,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,還含有較高的不飽和脂肪酸。
2、泥鰍含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利人體抗血管衰老,有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具很好的進補和食療功用;應用消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
泥鰍的中醫偏方
1、小兒盜汗
泥鰍200-250克,用溫水洗去粘液,去頭尾、內臟,用茶油煎至黃色,然後加水適量,煮湯至半碗,加鹽適量,喝湯吃肉。每日1次,年齡小者分次服食。
2、治小便不利,水腫,濕熱黃疸等
泥鰍500克,去腸雜內臟,加水、食鹽適量,煮至五成熟時,加入豆腐250克,同燉熟,用豬油味精調味食用。有清利濕熱作用。
治水腫泥鰍去腸雜,與大蒜同煮湯淡食。
治陽痿不舉幾條泥鰍,30克的河蝦,加100毫升的米酒及水一起煮熟。睡前服用,連服半個月左右。
此方對腎虛引起的陽痿更有效。治遺精、陽痿:泥鰍400克,大棗6枚,生薑3片。將泥鰍開膛洗凈,加水與大棗、生薑煮熟食之,每日2次,10天為1療程。
3、補脾胃
泥鰍200克,用花生油煎至透黃後,加入適量水煮熟,調味食用,可補脾、益腎、健胃。
4、消渴病
泥鰍適量,烘幹研末,每次用10克,與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次,有一定輔助治療作用。
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