咸鴨蛋要煮多久時間

咸鴨蛋要煮多久時間？咸鴨蛋在生活中太常見瞭，很多人都喜歡吃，但是我們對於咸鴨蛋要煮多久這種問題，可能不是很瞭解瞭。那麼，咸鴨蛋要煮多久時間？下面小編就來介紹。

二、 如何挑選咸鴨蛋三、咸鴨蛋怎麼吃

咸鴨蛋要煮多久時間

1、咸鴨蛋要煮多久時間

在平時有去煮過雞蛋,你們就會知道煮雞蛋的時候,我們看自己下的清水是開水還是冷水,開水一般煮8分鐘就可以讓咸鴨蛋熟瞭,而冷水一般要十五分鐘以上,希望對你們有用。

煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鐘,另外,專傢提醒,煮咸鴨蛋還要看水的溫度,如果是開水的話,煮8分鐘就可以瞭。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鐘。(建議:最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養會有一定的流失,如果低於6分鐘的話,裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。

2、咸鴨蛋的營養價值

2.1、氨基酸

在鴨蛋中含有大量的蛋白質,而這種物質在醃制的過程中會被分解為氨基酸,除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中,而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂,而通過醃制一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離,而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成瞭蛋黃油。

咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已醃好的標志,可以說咸鴨蛋中的營養價值非常高,與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。

2.2、豐富的鈣

鴨蛋在醃制成為咸蛋之後,其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克。

3、咸鴨蛋怎麼保存

3.1、如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裡存放,註意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行瞭。

3.2、如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在幹燥通風的地方即可。註意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。

3.3、對於用鹽水醃制的咸蛋,煮熟前不宜長期浸泡在醃制罐裡,把生咸蛋拿出煮熟並晾幹後可以再放回到鹽水裡,隨吃隨取,這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越咸。

如何挑選咸鴨蛋

1、看外觀

就是看外觀,品質好的咸鴨蛋外殼幹凈,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫“青果”質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。

2、搖蛋體

搖蛋體就是輕搖蛋體,質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質瞭。

3、剝蛋殼

剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中。

咸鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大,最好不要食用。

咸鴨蛋怎麼吃

1、賽蟹黃

材料:雞蛋2個,咸鴨蛋1個,生薑末2勺,白醋1勺。

做法:將雞蛋和咸蛋黃混合攪拌均勻。加入生薑末。起油鍋,倒入蛋液,翻炒幾分鐘,等到咸蛋黃變色,灑入白醋。裝盤。

賽蟹黃不僅是一道簡易的快手菜,它在夏季養生中還有重要作用哦。此菜能降火消暑。

2、咸蛋蒸豬肉

材料:咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克,味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克。

做法:將豬肉剁爛,加入精鹽、味粉、生粉拌勻,攪至起膠,再加入咸蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。將咸蛋黃用刀壓扁,放在肉面上,入籠蒸熟,取出,用生抽與二湯調勻,淋上肉面上,即可食用。

此菜能滋陰降火,改善夏季食欲不振的癥狀。