炒花蛤可以放啤酒嗎
炒花蛤可以放啤酒嗎
1、炒花蛤可以放啤酒嗎
小編個人認為可以放,我們一起來看看怎麼做。
用料:花蛤一斤半、薑、蒜、辣椒圈、小香蔥、香菜適量、鹽半勺、生抽兩勺、白糖一勺。
做法:
1.1、清洗花蛤,煮至外殼打開,撈出溫水洗凈。
1.2、蒜、薑切片、辣椒切圈、香菜香蔥切段。
1.3、熱鍋倒油,薑蒜辣椒圈炒香。
1.4、放入花蛤、料酒50g、啤酒200ml、大火煮至湯汁收濃。
1.5、放入鹽半勺、生抽兩勺、白糖一勺翻炒。
1.6、撒蔥花香菜,即可出鍋。
2、花蛤怎麼洗
2.1、用鹽水泡。打來一盆溫水,將花蛤放進水中,在放入鹽和油,在溫水的水面上能看見一層油,這是為瞭與外界隔開,下面沒有氧氣,花蛤就會因為缺氧而加快呼吸,這樣花蛤會盡快吐凈泥沙,在靜置那兩三個小時就行。或者用手翻動一下水,幾分鐘就能洗凈泥沙。
2.2、用水煮沖洗。將花蛤放進鍋裡,放滿水煮,直至花蛤全部張開,在撈出來用水沖洗,這樣一次性就能全部洗凈。這樣會將花蛤的鮮味煮掉。
2.3、加熱沖洗。拿回來的花蛤將外殼洗凈後,放在鍋裡,什麼也不加,直接幹癟,三兩分鐘,待花蛤殼張開,在撈出來用水沖洗即可,這樣不僅保證瞭花蛤的味道,而且鮮嫩都保持瞭。
3、花蛤的營養價值
3.1、花蛤脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高。
3.2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
3.3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
3.4、花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理。
3.5、每100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,膽固醇22毫克。
3.6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。
吃炒花蛤的好處
1、花蛤有助於補充營養
花蛤肉中含有豐富的蛋白質以及多種維生素與微量元素,有助於補充營養,滋補身體。
2、花蛤有助於降低膽固醇
花蛤以及其他貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
3、花蛤有助於補鈣
花蛤中含有豐富的鈣,有助於補充鈣質,預防骨質酥松與佝僂病 ,幫助兒童成長。
4、花蛤有助於減肥
花蛤的脂肪含量與熱量皆不高,營養又十分豐富,對於需要減肥的人來說是非常優質的低卡食物。
5、花蛤有助於降血糖
花蛤中含有豐富的硒,硒具有類似胰島素的作用,可以促進葡萄糖的運轉來降低血糖。
6、花蛤有助化痰
花蛤有助於輔助治療喘咳痰多,胃及十二指腸潰瘍,崩漏,帶下,燙傷,水腫,痰積,痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等癥。
7、花蛤有助於利尿消腫
花蛤中含有豐富的鉀元素,有助於人體排出多餘的水分,緩解水腫。
吃花蛤的註意事項
1、蛤蜊和芹菜同食,會影響維生素的吸收。
2、蛤蜊和田螺同食,會導致腹脹。
3、蛤蜊和橙同食,會影響維生素C的吸收。
4、蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發痛風。
5、不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
6、貝類中的泥腸不宜食用。
7、有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
8、寒性胃痛腹痛者忌食。
9、女子月經來潮期間及婦人產後忌食。
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