地米菜的營養價值_吃地米菜的好處
地米菜的屬性
1、科屬
屬於十字花科薺菜屬
2、產地
中國,北方各地。(湖北、廣東也有分佈)
3、別名
學名:薺菜,又名護生草、地菜、菱閘菜
4、簡介
地米菜,學名薺菜,屬十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。現在有的城市郊區經人工栽培作蔬菜的,棵雖較大,但香氣差。清明前後采取帶花的全草供藥用,中藥名薺菜花。性味味甘、性平,無毒。薺菜的莖直立,高20-40厘米,單一或基部分枝,被單毛、分枝毛和星狀毛。基生葉蓮座,大頭羽狀分裂或羽狀分裂。頂端裂片較大,卵形至長圓形,側裂片3-8對;莖生葉狹披針形或披針形,基部箭形、抱莖,邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生或腋生。花小、白色。短角果扁平,種子兩排,淺棕色。花期4-6月份,果期5-7月份。薺菜屬耐寒性植物,冷涼和晴朗的氣候條件下生長良好。
地米菜的營養價值、吃地米菜的好處
地米菜營養豐富,每百克薺菜中含蛋白質2.3克、脂肪0.4克、粗纖維1.7克及各種維生素和微量元素。中醫認為,薺菜具有清熱利濕、涼血止血、平肝明目等作用,對痢疾、水腫、吐血、便血等癥具有顯著療效。
1、食療作用:
1.1、預防癌癥。地米菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,可預防胃癌和食管癌。
1.2、促進胃腸蠕動。地米菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
1.3、緩解夜盲癥。地米菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療幹眼病、夜盲癥的良好食物。
1.4、抗凝血。地米菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。
1.5、降血壓。地米菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。
2、藥理作用:
地米菜煎劑輿流浸營,均有興奮動物子宮的作用,並能縮短動物的凝血。另薺菜中除含有降低血壓的有效成分外,可能還含有興奮呼吸的成分。
3、營養價值:
3.1、薺菜的營養價值很高,薺菜含蛋白質相對較高,鈣含量較高。
3.2、所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質,所以俗語說“三月三,薺菜當靈丹”。
吃地米菜的最佳時間
11、12、1、2月
地米菜的選購方法
有兩種地米菜。一種是尖葉種,即花葉薺菜,葉色淡,葉片小而薄,味濃,粳性;另一種是圓葉種,即板葉薺菜,葉色濃,葉片大而厚。以單棵生長的為好。軋棵的質量差,紅葉的不要嫌棄,紅葉的香味更濃,風味更好。
地米菜的副作用
地米菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
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