泡菜肉末怎麼做最有營養
泡菜肉末簡介
泡菜肉末是以肥瘦豬肉末、泡菜等食材制成的一道四川省的漢族傳統名菜,屬於川菜系。此系道地川味,辣味甚濃,泡菜帶酸。色美觀,又紅又白。
泡菜肉末怎麼做最有營養
泡菜肉末做法一
1、泡菜洗凈。裡面有蒜、辣椒、薑、胡蘿卜。
2、將泡菜切碎,新鮮的瘦肉切碎,肥的臘肉也切碎。
3、切好的原料等。
4、炒鍋燒熱下一些油,放入臘肥肉,炒出油。
5、再放入新鮮的瘦肉。
6、再放入泡菜末,翻炒均勻,再調入雞精。
7、做好瞭,非常下飯,隻是拍的圖片不太漂亮。
泡菜肉末做法二
1、撈出適量的泡菜洗凈控水。
2、泡菜切成末末,這次泡的真的很酸喲,也很爽口喲。
3、裡脊肉切成末末,盡量和泡菜的大小一致。
4、小米辣切成小段,一聽就知道很辣瞭,不過辣味真的是很足喲泡。
5、先熱鍋在加入適量的油,泡菜比較吸油,可以多到點。
6、油開瞭在把小米辣到進鍋內炒香炒辣。
7、在把泡菜到進去翻炒,炒制變色為止,看上去油汪汪的。
8、在把肉末到進去翻炒,邊炒邊把肉末弄散,不能讓肉末成坨喲。
9、肉末炒熟後在加入調料炒均勻就可以出鍋瞭。
10、又酸又辣的泡菜肉末出鍋瞭,這可是一到很下飯的菜,更適合吃稀飯饅頭,超配的喲。
泡菜肉末做法三
1、將幹辣椒放入豬油鍋內炒辣後,即將肉末、蔥、薑、加入炒酥。
2、再把蒜末、黃酒、油、糖、麻油加入炒幾下,最後加入泡菜(泡菜切成末,水分要擠幹)炒兩分鐘即好。
泡菜肉末做法四
主料:瘦豬肉100克,泡菜200克。
調料:鹽5克,五香粉3克,白砂糖5克,料酒5克,花椒3克,植物油5克。
1、將豬肉剁成肉末,泡菜切成細粒備用。
2、炒鍋內放植物油燒熱,先炸花椒粒。
3、將花椒粒炸熟後,撈出棄之,迅速放肉末煸炒。
4、待肉末炒去水分即將出油時,放入鹽、白糖、料酒、味精、泡菜細粒,翻炒均勻即可出鍋食用。
泡菜肉末怎麼做營養會流失
泡菜肉末炒的時間不宜過長，否則營養會流失。
泡菜肉末各食材的處理方法
泡菜炒之前要清洗一下，因為泡菜上會有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽不去除對身體健康非常不利。
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