臘八粥用什麼做
臘八粥用什麼做
1、臘八粥用什麼做之紅棗桂圓臘八粥
材料:葡萄幹、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克,糯米200克,紅小豆100克。
做法:
1.1、糯米洗凈,浸泡一個晚上;紅小豆洗凈,浸泡約4小時。
1.2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內,加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米。
1.3、30分鐘後加紅棗、桂圓肉,0分鐘後拌入松子、葡萄幹及白糖即可。
營養功效:臘八粥對提高免疫力有益。有清熱利水、散血消腫的功效。煲粥小貼士:此粥營養豐富,適宜大眾化食用。
2、臘八粥用什麼做之傳統美食臘八粥
原料:大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓。
做法:
2.1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡。
2.2、大米、小米和泰國糯米清洗幹凈。
2.3、和1中浸泡充分的各種原料混合。
2.4、添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋。
2.5、大火煮至上汽,轉小火慢壓20分鐘,關火自然排氣。
3、臘八粥用什麼做之薏米臘八粥
材料:八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄幹、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。
做法:
3.1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。
3.2、鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種幹果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄幹等),大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反復兩次。
3.3、同時浸泡其餘食材(主要是一些米類);第三次大火煮開後倒入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時;一小時後放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋。
功效：薏米是五谷類中纖維質最高的,有利於幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血液脂肪濃度。因此,以薏仁為主要輔料的臘八粥,適合經常喝酒、大魚大肉應酬的人食用。
喝臘八粥要註意什麼
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因為它們消化起來的確有點辛苦。可以放點暖身的糯米,多加點養胃的糙米。淀粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡,煮後就會更加柔軟,容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感,也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類,比如各種蕓豆、紅小豆等,讓粥的質地軟而不爛。
至於孩子們的臘八粥,不妨加些切碎的堅果仁和水果幹,增加香甜的氣息,幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
我最想說的一句話是:不要隻在臘八這天和臘八粥見面。這樣好的一種養生營養美食,為什麼不可以經常登上我們的餐桌,為我們的健康多做貢獻呢!
吃臘八粥的寓意是什麼
1、祭祀的供品,祈福
我國古代的天子國君在臘八節要進行臘祭,祭祀八谷星神,慶賀豐收;禱祝祈求來年風調雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈,感恩這一年來的恩澤庇佑,並祈求來年繼續施恩。
古時幹物稱臘。到年終十二月祭神時,蔬菜水果谷物等全都變成幹物瞭,祭祀用的供品也就全都是幹物。後來供品由原來的各種幹物,逐漸演變成臘八粥。
2、贈送親友,聯絡感情
祭祀完後,鄰裡鄉親,親戚朋友之間,有互相贈送臘八粥的習俗。你傢送過來,我傢送過去,送的人要客氣地說是請對方嘗嘗自傢的味道,受者很高興地道謝。
也許這傢的臘八粥中多得是豆類,也許那傢的臘八粥中多的是谷類,這傢是甜的,那傢是咸的,就在互相品嘗臘八粥的過程中,一起分享收獲後的喜悅,加深親友間的感情。
3、舍粥,行善積德
舊時,大戶人傢往往會多多地熬制臘八粥,將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者,在這寒冷的冬天,熱騰騰的臘八粥既可果腹,亦可禦寒,對窮人是一種享受。
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