紅菜頭能生吃嗎

紅菜頭能生吃嗎？紅菜頭也叫甜菜根，很多地方的吃法都不一樣，有些地方也會生吃，但是有些人擔心生吃會有問題，那麼，紅菜頭能生吃嗎？現在小編詳細介紹。

二、紅菜頭的做法三、紅菜頭和什麼食物搭配

紅菜頭能生吃嗎

1、紅菜頭能生吃嗎

紅菜頭又叫甜菜根是可以生吃的,生吃的吃法有很多,可以在清洗幹凈後直接食用,或者切小塊榨汁;還可與黃瓜等做成蔬菜沙拉食用,這些吃法都是生吃,都有促進腸胃蠕動,加速排便,排毒消脂之效。生甜菜根女生要少吃,甜菜根有改善貧血,補血養虛之效,但是對女性來說,切不可為瞭改善貧血而長期生吃甜菜根,生甜菜根生冷性寒,經常吃會刺激女性內分泌,引起月經不調,若要吃甜菜根改善貧血,應該煮熟燉湯食用。

甜菜根生吃不宜過多,雖說甜菜根能生吃,但是不宜過多的吃,因此甜菜根雖是平性食物,但是偏寒性,多吃易導致腹瀉,加上是生冷之物,易刺激腸胃,引起腹痛腹瀉等好腸胃不適之癥,對脾胃虛弱者來說更甚至,因此建議甜菜根一周生吃次數不宜超過3次。

2、紅菜頭營養功效

根甜菜含較多的糖分,能在肝內合成較多的肝糖原,有解毒保肝作用。根甜菜還含有特殊成分--甜菜堿,其能提供甲基制造膽堿,膽堿是合成磷脂的主要原料,能促進肝臟中脂肪的代謝,減少脂肪在肝臟的堆積,有預防脂肪肝和減少肝硬化發展的作用。可見,根甜菜治療肝病有其獨特功效。另外,根甜菜還有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅除體內寄生蟲的功能。其與牛肉片同炒,有補脾健胃、益氣養血、強壯身體的作用。

3、紅菜頭如何存儲

根甜菜貯藏期達200～220天,在這7個多月的時期裡,必須創造適宜的環境條件,保證種根不凍不熱,處於良好。根甜菜的休眠狀態,以減少根體營養消耗和安全通過春化階段,為來年采種打好基礎。窖藏期間的適宜溫度是0℃～2℃,適宜的濕度為85%～95%,如果窖溫過高,輕則種根發芽過長,消耗養分,重則腐爛變質,造成嚴重損失;窖溫過低,種根易受凍,腐爛變質。收獲後到入冬窖藏前這段時間的田間或窖外假貯或者種根入窖。

紅菜頭的做法

1、健康紅菜頭湯,玉米取粒,胡蘿卜去皮切成小塊,洋蔥切成小塊,牛肉切成小塊,醃制15分鐘,加入洋蔥和胡蘿卜翻炒2分鐘,之後加入紅菜頭和水加蓋中火燜煮20分鐘,之後加入牛肉和玉米。

2、紅菜頭手作面,洗凈紅菜頭,除去菜葉,再用滾水烚紅菜頭至軟身,約20-30分鐘,削去紅菜頭皮,放回水裡煮多15-20分鐘,以取得更多紅色,將紅菜頭水放入雪櫃冷藏1小時,備用,在攪拌器內,加入面粉、鹽、蛋及160毫升紅菜頭水,拌勻至面團幹身,搓面團,將紅菜頭、紅蘿卜及青瓜切幼絲,煲滾熱水放入切條的面,然後放入切好的菜。

3、紅菜頭素湯,冬菇或姬松茸菇先洗凈泡水1個小時,將所有素材料切好後,放入鍋中加水煲1個小時,也可以加入排骨或雞骨(川水後)一起燉煮1-1.5小時。

紅菜頭和什麼食物搭配

1、紫菜頭+土豆:土豆中含有大量的膳食纖維素,能寬腸通便,幫助機體有效的排除代謝毒素,和紫菜頭一起吃能夠預防便秘,美容養顏,能夠減肥。

2、紫菜頭+黃瓜:黃瓜中含有葫蘆素C具有提高人體免疫力作用,可以達到抗腫瘤的作用,而紫菜頭中的紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,所以兩者同食,能夠起到抗癌防癌的作用。

3、紫菜頭+牛肉:牛肉中的熱量很高,豐富的蛋白質,氨基酸的組成比很多豬肉跟接近人體的需要,和紫菜頭一起吃,能夠起到養胃,暖胃的功效,補血養氣。

4、紫菜頭+番茄:番茄中蘊含著很多人體必備的維生素,與紫菜頭一起做湯,能夠起到美容潤膚的良好效果。