花蛤蜊的營養價值_吃花蛤蜊的好處

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花蛤蜊的屬性

1、科屬

簾蛤科，花簾蛤屬

2、產地

廣泛分佈在中國南北海區。

3、別名

菲律賓蛤仔、雜色蛤。花蛤(南方)、蜆子(遼寧),蛤蜊(山東)。

4、簡介

通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔,殼長2.5-5.7厘米。商業規模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固,殼瓣左右相等;兩側不等,殼頂的喙位於前半部分;外形略呈橢圓形。

花蛤蜊的營養價值、吃花蛤蜊的好處

花蛤蜊的營養價值

1、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫書中有關蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在,除這種傳統食用方法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。

3、現代醫學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的幹咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。

吃花蛤的好處

1、促進骨骼發育

蛤蜊中含有較豐富的鈣,可促進骨骼和牙齒發育。

2、解除煩惱

在感到煩惱時可適當食用蛤蜊,能夠有效地消除煩惱,倍感輕松。

3、降膽固醇

蛤蜊含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,可以有效地降低血清膽固醇。

4、降血糖

蛤蜊含有豐富的硒,硒具有類似胰島素的作用,可以促進葡糖糖的運轉以降低血糖。

5、減肥

由於蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量隻有55大卡,屬於低脂肉類。對於想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。

吃花蛤蜊的最佳時間

夏季

花蛤蜊的選購方法

1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區,一盆盆放著,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。

2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水裡已經開口的蛤蜊,越是已經死瞭很久瞭。

3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。

4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進去的才是活著的,新鮮,肉質鮮美。

5、選蛤蜊的時候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞,一邊選,一邊已經在漏水瞭,這樣要稱分量的時候再套個新的口袋,稱重時就少瞭水分,比較劃算。

花蛤蜊的副作用

花蛤等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。