臘八粥的制作材料

臘八粥的制作材料有什麼？臘八粥是我們民俗中的臘八節所食用的一種食材，臘八粥的含量內容豐富，粗糧細糧搭配，營養全面，制作方法也很簡單，臘八粥的制作材料有什麼呢。

臘八粥的制作材料

1、怎麼為兒童準備臘八粥材料

人們在制作傳統臘八粥時,一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料,再加花生、松子、葡萄幹、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱,可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食,可以加入助消化的新鮮山楂。由於薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏,如果給一歲前的孩子食用,煮粥時不宜放入。

2、怎麼為糖尿病人準備臘八粥材料

糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收,食用後血糖會升高。專傢提醒,糖尿病及合並心血管疾病的患者,在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題,食用燕麥可減慢血糖上升,也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料,而且喝粥時不要放糖。如果想吃甜食,可以放些甜味劑。另外,糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量。

3、怎麼制作臘八粥

先將米和豆及花生米用清水淘洗幹凈,再用清水把豆和花生米浸泡2小時,然後將豆及花生米撈起加水(適量)放入鍋中煮開。水沸後改用微火煮至七成熟,再放米類及蓮子,要隨熬隨攪,防止鍋底粘結。待粥將要黏稠時,再將準備好的棗、栗子(去皮)、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄幹、桂圓及糖放入,用文火煮。最後根據自己的口味,再加少量的桂花、玫瑰、椰絲、椰蓉等,以增添臘八粥的色、香、味。

臘八粥的功效

稻米和小米:稻米,作為臘八粥的基礎谷物,一般會用秈米,這會讓粥更粘稠,口感更佳。稻米富含碳水化合物,是人一天能量的最主要來源。小米,富含磷元素和鎂元素,可以修復骨骼,調節神經和心肌功能,非常適合老年人食用。稻米和小米搭配吃,可以實現蛋白質互補,讓氨基酸構成更加均衡。紅豆和綠豆:他們不僅富含B族維生素,還含有優質的植物蛋白質,從中醫的角度講,紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用;綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽,可以補充體內電解質。最重要的是豆類的皮富含膳食纖維,可以改善胃腸道功能,排毒解毒。花生和蓮子:花生,含有豐富的不飽和脂肪酸,其油脂不易在體內儲存,可以改善高血壓等心腦血管疾病;蓮子,具有益腎澀清,養心安神的作用,蓮子心具有祛火的功效,尤其適合工作壓力大的人食用。其實,臘八粥不隻在臘八節的時候才喝,平時咱們也可以煮,常喝臘八粥對身體健康是大有裨益的。

臘八粥的來歷

據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當時婆羅門的神權統治,舍棄王位,出傢修道。初無收獲,後經六年苦行,於臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難,於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成瞭“佛祖成道紀念日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會,舉行誦經,並效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、 果實等煮粥供佛,稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂,沿街化緣,將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。