雪菜大湯黃魚的營養價值

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雪菜大湯黃魚的營養價值

黃魚每百克魚肉中含蛋白質17.6克,有17種氨基酸,此外還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘,具有開胃益氣,暖中填精的功能。

1、大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用大黃魚會收到很好的食療效果。

2、大黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌癥有防治功效。

黃花魚營養豐富,鮮品中蛋白質含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。
多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝臟合成極低密度脂蛋白減少,故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。

黃魚的白脬可炒煉成膠,再焙黃如珠,稱魚鰾膠珠,具有大補真元,調理氣血的特效,對於治療虧血過多,元氣大傷的癥候,尤有顯效。魚腦石即黃魚頭中的2枚耳石,其性重下走,主治石淋,小便不通。

雪菜大湯黃魚的熱量

熱量41.7kcal、膳食纖維0.5g、蛋白質6.7g、鈣29.2mg、碳水化合物1.7g、鐵0.6mg、脂肪0.9g、鈉45.6mg、飽和脂肪0.3g、鉀112.2mg。

黃花魚、鯉魚、秋刀魚、鯽魚這些我們平時經常吃的魚類就含有豐富的DHA和EPA,因此春天不妨多吃點黃花魚、夏季吃鯉魚、秋季吃秋刀魚、冬季則多吃點鯽魚,每個季節都可以享受不同肉質的魚類,一年四季都可以攝入豐富的DHA和EPA,還不用擔心吃入太多脂肪而長胖。

雪菜大湯黃魚的宜忌人群

禁忌人群:

1、大黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

2、急慢性皮膚病患者、支氣管哮喘,癌癥,淋巴結核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。

適宜人群:

1、一般人群均可食用

2、貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者尤為適宜。

3、中醫認為,大黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者食用大黃魚尤為適宜。